Tabarka, spirala ili cilindar?

[killroy]

Pozdrav svima!

Gledao sam pre par dana neki kazan u cijoj tabarci se ne nalazi klasicna "zmija", nego cev, sa nekim cilindrom na sredini, vertikalno postavljeno..

Moze li neko da kaze o cemu se tu radi?

[kazanpasa]

Pozdrav svima!

Gledao sam pre par dana neki kazan u cijoj tabarci se ne nalazi klasicna "zmija", nego cev, sa nekim cilindrom na sredini, vertikalno postavljeno..

Moze li neko da kaze o cemu se tu radi?

To i je pravi kazan.Ja sam odrasto da za drugaciji nisam ni znao (tj da postoje sa spiralom).Moje licno misljenje je da je taj sa uspravnom posudom bolji nego sa spiralom.

[Milan73]

to je kondenzator, jedna jednostavna naprava koja jako dobro radi ali ima jedan problem, teško se pere.

[bistrica]

Pozdrav svima!
Gledao sam pre par dana neki kazan u cijoj tabarci se ne nalazi klasicna "zmija", nego cev, sa nekim cilindrom na sredini, vertikalno postavljeno..
Moze li neko da kaze o cemu se tu radi?

U pitanju je drugi oblik kondenzatora koji se najčešće koristi na našim prostorima. Njegova primjena je sve veća, jer u odnosu na spiralu kakvu često viđamo u mnogim tabarkama ima značajne prednosti. Takve spirale nemaju dovoljnu zapreminu, koja onda ne može da zadovolji zahtjeve kvalitetne destilacije. Svojevremeno sam  bio u zabludi da je neki standard za spiralu da razmak cijevi bude negdje oko 20 cm, naprosto jer su gotovo sve koje sam vidio imale baš takav raspored. Inače sam uvijek koristio kondenzator koji ti ovdje spominješ, a spirala mi je bila kao odbačena varijanta iz navedenog razloga. Kada je Peca napisao poruku u kojoj spominje kako je primjereno da to rastojanje bude negdje oko 1,5 puta veće od prečnika cijevi, zainteresovao me je i počeo sam ozbiljnije da razmatram spiralu kao opciju.
Konačan zaključak bi bio da spirala može imati dovoljnu zapreminu ako se postavi sa primjerenim i provjerenim (francuski konjak) rastojanjem. U gornjoj zoni, rastojanje između krugova je jednako prečniku cijevi koja je identična prečniku parovodne cijevi ili za nijansu manja. Taj prečnik se smanjuje kako spirala pada ravnomjerno prema luli, a rastojanje krugova raste na pomenutih 1,5-2 dužina prećnika, i završava istim prečnikom cijevi i lule. Dakle, moguće je u tabarci iste veličine postaviti i spiralu i cilindrični kondenzator koji bi imali istu zapreminu prostora za alkoholne pare i destilat. U procjeni kvaliteta ove dvije varijante postoji još jedna dimenzija a to je dodirna površina bakra sa alkoholnim parama, preciznije rečeno odnos između zapremine i dodirne bakarne površine kondenzatora. Meni je ovaj drugi dio jako važan zbog pozitivnog uticaja bakra na kvalitet i aromatičnost rakije. Kod spirale 24 litra zapremine daju cca. 2,4 kvadratna metra dodirne površine, a kod cilindričnog kondenzatora 24 litra zapremine daju cca. 3,5 kvadratnih metara dodirne površine.

Ono što si vidio je varijanta pod b.          

[killroy]

Kupio sam taj kazan sa kondenzatorom, puno hvala na informacijama.
U mom kraju svi kazani imaju "zmiju", mislio sam da je ovo neka vrsta kolone, razgovarao sam kasnije sa vlasnikom...
Kazan je od 350 litara, okacicu slike uskoro...

Prvom prilikom cu probati jednu turu na drva, a jednu na gas (kupio gorionik zajedno sa kazanom) pa cu da vidim razliku. Do sada sam lozio sepurike pod kazan i zadovoljan sam lozom, probacu prvi put gasom, rakija ce sama odluciti...

[stopciger]

Da li bi neko mogao da postavi neki nacrt kondenzatora za tabarku od 160 litara? To je onaj kazan Murska Sobota, hvala.........

[kazanpasa]

Dali mislis na ovo?

Uploaded with ImageShack.us

[stopciger]

Da, naravno......nacrt, materijal, izrada?

[kazanpasa]

Uploaded with ImageShack.us

[stopciger]

Ukapirao sam, hvala Vam puno, puno. Samo jos dimenzije, tabarka je 160 litara.

[kazanpasa]

Tu ti nemogu pomoci jer dimenzije neznam.To mozes pronaci i sam,ako negdje vidistakav kazan pa kopiraj.

[bistrica]

Koja je zapremina kazana, koliko sipaš litara u njega? Brzina protoka destilata, ili orijentaciono koliko ti vremena curi neki broj litara rakije?
Prečnik parovodne cijevi? Dimenzije tabarke, prečnik i visina posude za vodu bez nožica.

Pa ćemo odrediti i dobre dimenzije.

[stopciger]

Slika kazana je na http://agromex.si/, kazan je Standard-KZK 120. 15-tak litara rakije za oko 3 sata, od pocetka lozenja, mlaz je neujednacen. Precnik tabarke je 60 a visina 78 cm........Hvala Vam unapred

[bistrica]

U tvom slučaju zapremina tabarke bi morala biti oko 250 litara. Ako sam dobro skužio ove slike, imaš mogućnost da podigneš mjesto na kome voda izlazi iz nje. Visina tog mjesta bi onda trebala biti 90 cm. Možda bi trebalo i dograditi njenu visinu, Ne znam da li to želiš raditi, pa ču ti dati obje varijante. 

U situaciji sa 90 cm visine vode za hlađenje bi mogli napraviti bolju varijantu cilindričnog kondenzatora. Vanjski prečnik 32 cm, unutrašnji 30 cm, visina vanjske posude 80 cm, plus nožice koje je odvajaju od dna tabarke za 5 cm. Unutrašnja posuda je za 5 cm manja, i visoka je 75 cm.

Druga varijanta je da zadržiš tabarku kakva jeste i samo namjestiš visinu vode od 75 cm (promjenom mjesta na kome se nalazi cijev za izlaz vode), tada bi morali smanjiti visinu kondenzatora i tako izgubili proporciju između površine bakra i zapremine za nekih 35%. Još jedan nedostatak ove varijante je na baš idealna zapremina vode za hlađenje od 210 litara. Destilacija bi morala biti sporija od dosadašnje. 
Vanjski prečnik 32 cm, unutrašnji 29 cm, visina vanjske posude 65 cm, plus nožice koje je odvajaju od dna tabarke za 5 cm. Unutrašnja posuda je za 5 cm manja, i visoka je 60 cm.

U oba slučaja dobivamo dobre zapremine kondenzatora od cca. 12 litara.

[stopciger]

      Hvala Vam puno, pozdrav