Proizvodnja rozea

[dioda]

To sa vinobranom u krpici sluzi za zastitu otpraznjenog prostora u sudu. Ako hoces da sumporises vino onda uradis onako kako si napisao - odlijes par litara, rastvoris vinobran pa vratis u sud, bez mesanja...

[milan1207]

To sam skontao za zastitu prostora, ali ima likova koji zarone tu krpicu u vino negde do 2/3 bureta, na to sam mislio.U svakom slucaju, hvala na savetu.

[sale]

Nema potrebe za krpicama,direktno stavis vinobran u vino.

[Dux]

Diodo da li je potrebno rastvarati vinobran u par litara? Zar se ne sipa direktno.

[dioda]

Ja ga prvo rastvorim u par litara vina, cisto da budem siguran da nece pasti na dno nerastvoren...

[peca50]

Paljenjem sumporne trake u sudu za vino, neposredno pred sipanje vina u bure, je jedan od najefikasnijih načina sumporisanja vina jer se tada oslobađa najviše "čistog" sumpora koji se direktno vezuje sa vinom, i nema nikakvih pratećih "otpadnih" elemenata koji bi  ostali u vinu. Treba biti pažljiv pri paljenju trake i dodavanjem posle toga vinobrana u vino jer se može desti da ubacite mnogo više sumpora nego što bi trebalo. Ako se vino sipa kroz dim odmah posle vađenja izgorele trake, nemojte posle toga dodavati i vinobran. Međutim ako je traka paljena mnogo pre nego što će se sipati vino, onda treba dodavati vinobran.

[peca50]

I pošto sam malo osvežio pamćenje, evo i tačnih podataka u vezi vinobrana i sumporne trake: jedna kesica vinobrana 10gr. daje 2,5 sumpora, dok jedna traka daje 5grama sumpora u obliku SO2, pod uslovom da se vino sipa kroz dim nepostedno izgorele sumporne trake.

[milan1207]

Upravo to i radim.Neposredno pre utakanja vina zapalim jednu traku sumpora, i naravno utakanjem vino potiskuje dim koji izlazi kroz otvor. Obicno dodam, kako vec rekoh u nekoj poruci, i 5-10 gr/hl vinobrana, tako ako se sabere po vasem objasnjenju, to mu dodje 5-7,5 gr/hl sumpora sto je smatram u granicama potrebnog(negde sam procitao da je za zastitu vina potrebna kolicina od 5-10 gr/hl sumpora), ili se varam???

[Dux]

Peco 10 grama vinobrana je 5g SO2.
Po meni je metoda sa sumpornim trakama nepouzdana, a jos treba i gas maska da se ne ugusis.

[peca50]

Tačno, 10 grama vinobrana 5 grama sumpora ali od toga 2,5grama slobodnog, onih 7,5 grama je vezano i nije efikasno, neupotrebljivo! Kada kažem 7,5grama mislim na 2,5 grama vezanog i 5 grama drugih elemenata( Vinobran je: kalijum-metabisulfid). Kod sumporisanja sumpornom trakom se u odnosu na količinu sumpora to duplira 2,5grama sumpora je 5 grama SO2. A u vezi gušenja, pa dovoljno je da se oko vranjskog otvora stavi dvostruko previjena i nakvašena gaza i onda nema problemaaa! I kad god možete sumporišite sa trakom, nemojte vinobranom; čistije je i efikasnije. Mi naprimer, na cisternu zapremine 20000 hiljada litara upalimo 40 sumpornih traka, a otvor pokrijemo sa nakvašenim džakom od jute da nebi dim izlazio, i kada ubacimo crevo za punjenje mi taj džak lepo obavijemo da nebi dim izlazio van.

[Dux]

Koliko ce ostati slobodnog SO2 ne zavisi od nacina unosenja (sumporna traka ili kalijum-metabisulfid) vec od ostalih elemenata u vinu sa kojima SO2 pravi jedinjenja, tj vezivanje.   5g. SO2 je 5g. bez obzira kako se unese, a koliko ce da bude slobodnog, a koliko vezanog zavisi od mnogo stavari.

Ne bih eksperimentisao sa mokrim krpama zbog stvaranja sumporne kiseline.

Nesto mi ta matematika nije jasna ako su sumporne trake od 5g.  To je dovoljno za 4000L.

[dioda]

Koliko ce ostati slobodnog SO2 ne zavisi od nacina unosenja (sumporna traka ili kalijum-metabisulfid) vec od ostalih elemenata u vinu sa kojima SO2 pravi jedinjenja, tj vezivanje.   5g. SO2 je 5g. bez obzira kako se unese, a koliko ce da bude slobodnog, a koliko vezanog zavisi od mnogo stavari.

Ovo je tacno, koliko ce se SO₂ vezati a koliko ostati u slobodnom stanju zavisi od svakog vina ponaosob i njegovog hemijskoh sastava.

Inace, spaljivanjem elementarnog sumpora, se iz 1 grama oslobodi 2 grama SO₂. Na sumporne trake se, najcesce, nanosi 3 grama sumpora sto znaci da se njenim sagorevanjem oslobodi 6 grama SO₂.
Kod vinobrana se iz jednog grama oslobodi 0,57 grama SO₂ ali se za proracune uzima 0,5 g.

[peca50]

Tačno je, kad se tiče ukupno unešenog sumpora, međutim ja sam pišući o tome dao akcenat na , da tako kažem, aktivno upotrebljivi sumpor, a kako će se i koliko utrošiti to je stavar, ili situacija sa materijom koju tretiramo.
 I meni Dux nije jasna matematika, kako si preračunao 5 grama za 4000litara?!

[milan1207]

Upravo to i radim.Neposredno pre utakanja vina zapalim jednu traku sumpora, i naravno utakanjem vino potiskuje dim koji izlazi kroz otvor. Obicno dodam, kako vec rekoh u nekoj poruci, i 5-10 gr/hl vinobrana, tako ako se sabere po vasem objasnjenju, to mu dodje 5-7,5 gr/hl sumpora sto je smatram u granicama potrebnog(negde sam procitao da je za zastitu vina potrebna kolicina od 5-10 gr/hl sumpora), ili se varam???

Meni niko ne odgovori, da li je ovo sto radim pravilno i dovoljno???

[peca50]

Milane ako si pratio pisanje posle tvog pitanja, mogao si da dođeš do zaključka dali je ispravno ili ne. Moje mišljenje je da to kako radiš je ispravnooooo!