Berba 2021

[blue_moon]

 

[tonini]

Prošle godine traminac 14.09. Ove godine opet traminac možda bude i prije

[ibrik]

Najbolje u godini: berba.
Može mali savet za mene? Radiću belo sortni r. rizling i roze od merloa, prokupca i neke muskatne sorte. Prošli put sam koristio CEG kvasac, šta bih mogao da pokušam sada?

[blue_moon]

Mogao bi puno toga.

[ibrik]

Mogao bi puno toga.

Daj nešto konkretno? Ne trebam, recimo, ICV D254. Ne trebam taninsku eksploziju u ustima, miris suvih šljiva i dugo odležavanje. Trebam kvasac koji će pomoći da dobijem lagano, nežno vino, oko 12vol% koje će da prija rashlađeno na ove letnje temperature od 30+ stepeni. Da istakne fine cvetne mirise r. rizlinga i muskatne note verovatno hamburga, pretpostavjam da će on biti treći u kupaži za roze. Naravno da sam čitao tehničke listove, ali je iskustvo na prvom mestu. Pa onda, ako vam nije teško, dajte neku preporuku. Odužiću se kojom flašom 

[tonini]

Ja ću za traminac opet siha 7 kvasac. kako će grožđa biti 1000 kg. Opet ću u jednu bačvu odvojiti samotok. Planiram odvojiti oko 400 litara vina. Sve ostalo će ići u rakiju.

[ibrik]

Zar nisi rekao da ćeš da praviš lozu? Randman samotoka je odprilike tu negde, 40-45%, to što ostane neće dati kvalitet lozove rakije čini mi se.

[tonini]

Ovako imam bačava za 330 litara vina. U jednu od 100 litara ide samotok. Ostalo će biti preševina. Sve šta ostane preko ide u rakiju. Računam da može biti najmanje 500 litara vina od svega. Masulj od prešanja planiram pomiješati sa izmuljanim grožđem i to kasnije peći za rakiju.
Sad tu može biti i oscilacija, ali 300 kilograma samo izmuljanog grožđa ide u
 lozu plus preševina.

[tonini]

Počela je berba traminca u Iločkom vinogorju. Vinogradar javlja da su sladori 105 °Oe.
U četvrtak stiže 1000 kg.