Коноба за одлежавање ракије

[mk]

Поздрав форумашима.
Ево мало сам претраживао овај форум и јако ми се свиђа,али ретко ко поставља фотографије свог подрума-конобе за одлежавање ракија,слике казана,ферментације,лабораторије,прераде воћа...Ево ја ћу за почетак ставити слику мог подрума па очекујем то исто

[DarkoK]

Još kada bi videli sliku, bilo bi super 

[mk]

<мучим се да поставим слику

[DarkoK]

pogledaj ovde   http://www.sveovinu.com/index.php/topic,336.0.html kako se postavlja slika

[mk]

Хвала,надам се да се сад види

[DarkoK]

Lepo, nema šta

[mk]

Ljudi,pa zasto nepostavljate slike?

[dioda]

Idem za Bozic u Hercegovinu pa cu slikati, ako ne zaboravim

[shuca]

ovo me je bas odusevilo.ne znam ko je ,,mk,, mislim na licno poznanstvo ali ovo je prava stvar.bas je covek od moje price.dajte ljudi da se prikazu rezultati a ne neke prazne price i polemike koje nikuda ne vode. ja bih bas licno od gdina ,,mk,,mogao mnogo toga saznam .pod boj jedan me zanima ,,podrum,, pa ,,burad,, pa sta pravi itd.jos jednom sssssvaka ccccccccccccast.

[bane30]

Хвала,надам се да се сад види

Pa ne vidi se!

[mk]

                                                                                                                                 Podrum HUBERT 1924
Peco ovo su tankovi o kojim sam ti pricao,POZDRAV SVIMA

[dioda]

mk, cuo sam iz "pouzdanih izvora" da jedan od tvojih saradnika/ortaka moze da prepozna, po mirisu, od koje sorte kajsije je rakija. Je li to istina ili je kikindski mit?

[mk]

Nije Kikindski mit istina je,i mislim da to nije problem nama koji je stalno njusimo i razlikujemo sorte kajsija,doduse u 80 % slucajeva se pogodi dok kad je u pitanju vise sorti u rakiji malo teze,ali se trudimo.Inace moj ortak je ovde na forumu MIlan 73.Pozdrav

[dioda]

Bio sam u KI nedavno pa sam pricao sa jednim likom i pomenuo je 2 momka koji se ozbiljno bave proizvodnjom... Na kraju se ispostavilo da si ti jedan od njih ali nisam znao da je Milan drugi. On mi je rekao da prepozneje sorte po mirisu pa me samo zanimalo da li je istina ili nije

[Milan73]

HVALA HVALA ali nemojte misliti da je to Božije slovo, jeste BOŽIJI DAR, kao i osećaj za boje ili ukuse hrane, to će "mk" imati prilike da Vam i lično pokaže.
ja se bavim degustacijama odprilike 7 godina i naravno, "školovao sam se" - čitajući knjige a i "trenirao" znate svi kako se to radi. ali na vinima, koja su zahtevnija i kompleksnija, rakija je nekako "mala matura". i dalje sebe smatram amaterom ali sam za POLA DEGUSTATORA koji prodaju muda po Srbiji - PROFESIONALAC.
Ja recimo, nikada ne bi dao 17.2 boda "dunji od jabuke"-kao neki naši "stručnjaci", mada u masi uzorka na ocenjivanjima ima i objektivnih razloga kako do toga može da dođe. mogu sasvim kompetentno da ocenim naša bela vina, naše sorte i kupaže ali dalje od toga sam "truba".
A rakije, svakako. Jedino me "je...be" što ne umem da ćutim i da pakujem rezulatat u celofan sa mašnicama jer mislim da od toga nema koristi NIKO.
Svakom proizvođaču, drugaru i kolegi, najtoplije savetujem (naravno kada razumem problem) šta i kako bi trebao da radi da to izmeni i popravi. A ja veliku zahvalnost dugujem opet svojim drugarima, koji mene uče. I nije tajna.mnogo su me naučili italijanski vinari, da ih ne nabrajam i naši STRUČNJACI: (napisao sam njihova imena pa izbrisao-da nikoga ne uvredim, ima ih trojica ali koga da stavim prvog)).svi oni znaju mnogo, mnogo više i uvek su mi rekli....pazi...OVAKO TREBA.
Savetujem svakom ozbiljnom proizvođaču da napravi svoju kolekciju organiskih kiselina, lakih alkohola i ulja koja su sastavni deo procesa i da na njima uči. Piše u knjigama mnogo toga ali džaba, ako se ne trenira i na čistoj supstanci.
Uvek morate probati što više različitih uzorka, probati skupa vina i rakije i upoređivati ih sa knjigom.....to je pos*o.
I konačno SAVET NAD SAVETIMA za vrhusnki proizvod, ničemu Vam ne služi DEDINO ILI TATINO iskustvo, to batalite.
Idite u Rajačke Pimnici i probajte Deda Perino vino, onakvo, kakvo se pravi već 50 godina ili dođite kod meme u Iđoš na ŠASLU-meni se ta vina i sviđaju ali,... ja nisam hobista, meni treba "UKUS MASE" "trenutni ukus koji prihvata većina" a to što moj tata voli kajsiju na 19 gradi od NS4 i da u destilaciji odvoji samo "cvet" - to se samo njemu i sviđa, SVET traži i prvi i drugi i treći doživljaj u jednom piću a tu "baabina" logika slabo vredi.

ZATO DRŽITE SE NAUKE a tradiciju poštuje, reda radi
Je smo li se dogovorili?

Uvek na usluzi Vaš, Milan