17. Novembar 2017, 18:28:53 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 7 8 [9]   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Regulisanje temperature vode u tabarci  (Pročitano 53556 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
Tasos
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Srbija i Greece
Poruke: 85

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #120 Poslato: 26. Oktobar 2017, 22:30:30 »

Bistrice, kako imam slavinu na dnu tabarke za ispust vode po zavrsetku posla, moze li se na tu slavinu spojiti crevo brzom bastenskom spojnicom i pustati vodu iz cesme u tabarku?
Sistemom spojenih posuda hladnija voda, kao teža, ulazeći legne na dno i ne miješa se sa toplijom, niti miješa i hladi tu topliju svojim dotokom i "temperaturom".
http://www.sveovinu.com/index.php?topic=567.msg31765#msg31765 

Da, da... Tacno tako.  Kako je voda koja ulazi tabarku dosta hladnija, polako pada na dno bez da se mesa u tabarci . Bravi za razmisljanje Bistrice. Cista logika.  Thumb
Sačuvana
promaja
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 32

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #121 Poslato: 27. Oktobar 2017, 11:58:29 »

TNX bistrice za odgovor.
Naime ono sto sam pitao ima prakticnu pozadinu jer jedan moj prijatelj i kolega rakijas ima jedan "mali" kazan od 100 litara koji je napravljen 1980. godine u tadasnjoj SR Sloveniji (to su oni "fabricki" kazani iz "Zelenog plana") i ima namjeru da ga malo preuredi. Kao prvo zamijenice mu spojnu cijev izmedju kazana i tabarke i umjesto sadasnje koja je 30mm u precniku, stavice 50mm a kao drugo spiralu u tabarci ce takodje zamijeniti i staviti 10 zavojaka cijevi (takodje 50mm). Prikljucak dovodne vode u tabarku cemo izmjestiti van tabarke. Napravicemo dodatni izlani otvor na 2/3 gornje zone tabarke.
Sam kazan je u odlicnom stanju, mada mi se ne svidja oblik zvona na njemu (nije oblik obrnute kruske vec je ravan).
Pitanja:
-da li ima potrebe za suzavanjem promjera cijevi spirale u donjem dijelu tabarke ?
-da li da duzinu spojne cijevi izmedju kazana i tabarke povecamo na 3 metra (sada je 1.8 metara) ?
-kakav uticaj na refluks ima sam oblik zvona na kazanu (koji je zapreminom na prihvatljivih 35% zapremine kazana) ?
-koja je pozeljna temperatura zvona na kazanu i da li je pozeljno njeno zashladjivanje u toku destilacije ?
Nadam se da nisam pretjerao sa brojem pitanja?!
Pozdrav, BP
P.S. Volio bih cuti misljenje o ideji da spojnu cijev i spiralu kondezatora uradimo od kiselootpornog rostfraja ?!
« Poslednja izmena: 27. Oktobar 2017, 21:56:05 Autor bistrica » Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 2.918

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #122 Poslato: 29. Oktobar 2017, 01:16:44 »

Bilo je dinamično pa mi je ovo pitanje ostalo neodgovoreno.
Kako vidim na ovom kazanu se ima namjera mijenjati sve osim tijela kazana, „šerpa“ u koju se sipa materijal za destilaciju. Tijelo kazana je jako bitno naročito debljina bakra od koje je napravljeno, a to je kod ovog kazana prilično tanko. Ako je tako, a jeste, onda je pametnije baciti i nju pa praviti kazan od nule. Može i varijanta pod dva. Sve raditi kao da se pravi kazan od nule s tim da se do konačne zamjene svih dijelova privremeno koriste oni koji su već na raspolaganju.  
Citat
-da li ima potrebe za suzavanjem promjera cijevi spirale u donjem dijelu tabarke?
Da zbog kondenzacije i dinamike destilacije. Naročito može biti izražen problem kao što to bude kod nedovolljno napunjenog kazana, produvavanje.  
Citat
-da li da duzinu spojne cijevi izmedju kazana i tabarke povecamo na 3 metra (sada je 1.8 metara) ?
Da, usporava se protok i amortizuju evemtualni povremeni udari  na brzinu destilacije. Osigurava se ravnomjernost.  
Citat
-kakav uticaj na refluks ima sam oblik zvona na kazanu (koji je zapreminom na prihvatljivih 35% zapremine kazana) ?
Najveći i presudan, mnogo veći nego uticaj zapremine ili površine. Pogledaj prvu poruku na temi „refluks“
Citat
-koja je pozeljna temperatura zvona na kazanu i da li je pozeljno njeno zashladjivanje u toku destilacije ?
Ona koju daje hlađenje prirodnim vazduhom. Isto pogledaj prvu poruku na temi „refluks“

Citat
P.S. Volio bih cuti misljenje o ideji da spojnu cijev i spiralu kondezatora uradimo od kiselootpornog rostfraja ?!
Loša ideja. Nepotrebna totalno, osim kada se pravi propala stvar, brlja od rakije, a ti očito nemaš takve namjere. Ne samo da je nepotrebna nego i štetna. Papagajski se ponavlja na mnogim mjestima i pričama kao ideja koju je u stvari ustoličio jedan švicarski par u svom priručniku. Jović ju je bez detaljnije analize u priručniku koji je objavio prenio na naše područje. Vjerovatno ponukan istom činjenicom. Naime u istom periodu su obavljena istraživanj institua iz Čačka o kvalitetu šljivovica pravljenih po domaćinstvima. Nalaz je bio da preko 80-85% šljivovica, ne sjećam se baš tačnog procenta ali nije bio ispod ovog, ne zadovoljava osnovne parametre kvaliteta voćnih rakija.  Jedna od glavnih mana je bila količina sirćetne kiseline zbog zakašnjelog obavljanja destilacije. Kada se u kljuku nađe i 20 puta više sirčetne kieline nego što je ona nepoželjna i jako visoka, tada stvarno može napraviti dodatni problem reakcija bakra u silaznom dijelu kazana. Parovodna cijev i kondenzator. Drugi problem zakašnjele destilacije je po tom istom istraživanju, a i po švicarcima, pa u priručniku i po Joviću je bio slabo izražena aroma pića, pa se savjetovalo ubacivanje svježeg fermentisanog ili nefermentisanog kljuka u kazan za prepek sa mekom rakijom.
Dakle ako hoćeš popravljati brlju koju bi dobio može i tako ali ne očekuj onda rakiju nego samo za nijansu bolji destilat. Na drugoj strani očekuj povišene količine cijnovodonične kiseline, povišeni etilkarbamat i slični stvari a naročito gubikak na kvalitetu.

Kada se poreda rakija od lošije prema boljoj, po materijalu od kojeg su pravljeni najvažniji dijelovi kazana onda to izgleda ovako.
1. Sva tri dijela kazana od inoksa,
2. Dva dijela kazana od inoksa parovodna cijev i kondenzator, treći je od bakra.
2. Dva dijela kazana od inoksa tijelo i parovodna cijev
4. Jedan dio od inoksa ali da nije kondenzator
5. Sva tri dijela od bakra.  
Kazani od inoksa izražavaju kod rakija one teške mirisne  i ukusne uticaje a ujedno su gorke, prazne, sa osjećajem na metalno ...prije svega zbog sumpornih jedinjena i masnih kiselina koje inoks za razliku od bakra nije u stanju umanjiti u destilatu.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
promaja
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 32

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #123 Poslato: 04. Novembar 2017, 11:46:58 »

Jos jednom bih se vratio na pitanje koje sam ranije postavio a na koje mi je bistrica u velikoj mjeri i odgovorio. Naime u tabarci zapremine 350 litara (kazan 120 litara) ce biti postavljena spiralna bakarna cijev koja ce na vrhu tabarke imati precnik od 50mm (isti precnik ce imati i spojna cijev izmedju tabarke i kazana) a na dnu tabarke ta spirala bice uradjena od bakarne cijevi precnika 22mm. Koliko sam razumio bistricin odgovor, u gornjoj trecini tabarke treba da bude ova deblja cijev a ostatak (prema dnu tabarke) da bude ova tanja cijev. Da li sam dobro razumio pa da kasnije ne vrsim ponovnu prepravku ?
Sve gore navedeno je uz pretpostavku da zapremina spirale (i onog debljeg kao i onog tanjeg dijela) bude cca 10 litara.
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 2.918

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #124 Poslato: 04. Novembar 2017, 16:02:57 »

Kazan od 100 litara je u stvari mali kazan u svoj ovoj priči pa mora imati neka blaža odstupanja koja stvar dovode na svoje mjesto.
Takav početni prečnik cijevi spirale bi više odgovarao i potpuno zadovoljio kazane od 400-500 litara. Za ovaj tvoj je to ipak malo previše.
Mora se ići na manji prečnik. Nekih 30-36 mm, šta već ima dostupno. Do dna i onih 22 mm se nađe po mogućnosti neki između njih, i sa tri približne dužine projektuje zapremina spirale i raspored u tabarci. Taj princip postupnog prelaza sa većeg na manji prečnik cijevi spirale inače važi u svim situacijama.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Stranice: 1 ... 7 8 [9]   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.016 sekundi sa 21 upita.