Epohe sazrevanja grožđa

[dioda]

Francuski ampelograf Pulliat je napravio klasifikaciju sorti prema dobu sazrevanja grožđa. Kao "standard" je uzeo sortu šasla bela (plamenka) i podelio sve ostale sorte u pet grupa:

I grupa – veoma rane sorte, sazrevaju pre sorte šasla bela, od 5. – 25. jula

II grupa – rane sorte, pripadaju prvoj epohi sazrevanja. Sazrevaju istovremeno sa šaslom od 1. – 25. avgusta.

III grupa – Srednje kasne sorte, pripadaju drugoj epohi sazrevanja. Sorte koje pripadaju ovoj grupi sazrevaju 10 – 15 dana posle sorti prve epohe, od 25. avgusta do 10. septembra.

IV grupa – kasne sorte, treća epoha sazrevanja. Sorte koje pripadaju ovoj grupi sazrevaju 10 – 15 dana posle sorti druge epohe, od 15. septembra do 1. oktobra.

V grupa – veoma kasne sorte, pripadaju četvrtoj epohi sazrevanja. Sorte ove epohe sazrevaju 10 – 15 dana posle sorti treće epohe, od 5. – 25. oktobra.

[djolex]

koje je to grozdje koje tako rano zri, dali kod nas uspeva, gde se moye nabaviti ?

[okletac]

voleo bih da me neko posavetuje koje sorte ranog grozda da stavim za tunel-pergolu-.posto kasne sorte ne sazre zbog lada.ako znate gde da ih kupim u beogradu ili eventualno pouzecem po mogucnosti i crno i belo grozde zahvaljujem.

[vule]

Pozdrav svima!
Da li mogu kombinovati-mješati,kada i kako 3 sorte vinove loze ako različito dozrijevaju;i to merlot,caberne i vranac?

[bodo]

Zavisi šta misliš pod tim mešati ? Ako misliš da mešaš grožđa za spravljanje vina, to ti ne preporučujem, jer dok jedno grožđe sazri, drugo je već prezrelo i izgubilo dosta kiselina. Ako spravljaš vino najbolje ti je da ih bereš posebno, napraviš vino od svake sorte posebno a kasnije izvršiš kupažu vina po svom ukusu, ili ako te baš mrzi sva vina pomešaj nakon prvog pretakanja pa šta Bog da!

[lozar]

merlo i vranac još i možeš da mešaš ali kaberne je kasnija sorta pa važi ovo što je bodo rekao.

[vule]

Zahvaljujem na savjetima!

[Aleksandar 67]

       
       Намеравам да купим грожђе Мерло и Ит. ризлинг.Произвођач каже да му је ово прва берба. Да ли је то грожђе знатно лошијег квалитета с обзиром да је први род ?

[bodo]

Prvi rod ne mora biti lošijeg kvaliteta, čakštoviše bude i boljeg kvaliteta jer loza nije bila opterećena prethodne godine, a obično je i rod malo manji od uobičajenoga,pa je kvalitet grožđa dobar. Jedino se računa za vrhunska vina da vino dobija vrhunski buke i mineralne tonove tek nakon desete godine starosti čokota. Najbolje ti je da ako možeš vidiš i probaš grožđe pre berbe, pa ako nema previše grožđa na čokotu a na ukusu i sladi ( puno ) a kisi pomalo onda je dobro. Pozz.

[m_117]

Da li bi neko imao strpljenja da nam definiše sorte grožđa koje sazrevaju u kojoj epohi?

[vladan]

Odgovor na tvoje pitanje je u stvari veoma veliki spisak sorti preko 500 je ekonomski znacajnih sorti, pa bi ja odgovor sveo, ne zbog strpljenja vec zato sto nevidim smisao navodjenja sorti koje kod nas nisu znacajne, na sorte zastupljene kod nas.
Dioda je prikazao grupe sazrevanja i vreme za svaku grupu, stim sto bi ja rekao da navedeno vreme ne odgovara bas nasim vremenskim uslovima. kod nas je vreme sazrevanja nesto kasnije, A treba reci jos i to da su moguci i prelazi iz grupe u grupu zbog razlike u opterecenju cokota, zelene rezidbe, dubrenja i razlike u samom polozaju terena.
 Prva grupa sorte veoma ranog sazrevanja

Julski muskat (djendjes), demir kapija, beogradska rana, kosovsko rano, biserka rana, opuzanska rana, strasenski, delevara, madlen anzavin, grocanka, julska razaklija, kraljica vinograda, kardinal, bek medzik, capski biser, erli muskat, plavi muskat, permijera. To naravno nije kraj ove grupe, ovde spadaju i sorte koje se kod nas veoma retko srecu i neznam da li zasadjene kod nas bi pripadale ovoj grupi kao na primer trakija, favorit, veoma rani afus ali, trakijski muskat,marica, plovdiski muskat, prima, ora, plevenski muskat, i tako dalje. Drzim se ove poznate podele za koju je kao reperna sorta uzeta persunasta sasla (bela sasla, plemenka bela) crvena plemenka stize nesto ranije od bele a zelena i zlatna plemenka su nesto kasnije ali i one spadaju u II repernu grupu.
Sutra II grupa, vec se naveliko razdanilo moram u vinograd.

[m_117]

Hvala ti Vladane na odgovoru,
međutim odmah sam shvatio koliko sam neprecizno pitanje postavio.
Zapravo me interesuju epohe sazrevanja uobičajenih VINSKIH sorti grožđa koje se gaje na našem podneblju, pa bi to i bilo pravo pitanje na koje sam želeo odgovor, jer mi se dešava da na Kvantašu tražim sortu koja je već odavno obrana i već se degustira vino od nje.
Pozdrav!

[vladan]

Pobego sa sunca uzeo knjigu "sorte vinovi loze" i napravio tabelu za sorte koje ocekujem da mozes nabaviti, a ti za konkretnu sortu postavi konkretnije pitanje. Podaci o vrmenu berbe su za 10 uzastopnih godina na podrucju Fruske gore. Naravno da na podrucju na primer Makedonije sve dospeva 15-ak dana ranije, pa cak i na nizim terenima sve dospeva nekoliko dana ranije.

Ranjski rizling                26 08 - 18 10
Talijanski                       09 10 - 03 11
Traminac                       25 08 - 28 10
Sovinjon i Chardonnay   25 08 - 18 10
Pino gris                        26 08 - 28 10
Zupljanka                      16 09 - 21 10
Smederevka                  21 09 - 26 10


Vranac                          21 09 - 30 10
Prokupac                       23 09 - 30 10
Merlo,Kaberne sovinjon   20 09 - 27 10
Kaberne fran                  21 09 - 28 10
Frankovka                      09 09 - 29 10
Portugizer                       21 08 -28 10
Game                             09 09 - 01 11

Ove godine se moze ocekivati da ce sve sorte dospeti znatno ranije. Kod mene na Chardonnay, tamjanici i tramincu na biranim pucadima sam izmerio 20% sire. Jako vodim racuna da ne prodjem kao prosle godine sa tamjanikom 15.3 alkohola pa je eliminisana iz standardnih suvih vina. Kasno sam poceo meriti siru.




           

[m_117]

Hvala ti još jednom Vladane!
Mislim da će ova tabela biti od koristi mnogim početnicima.
Pozdrav!

[markouna]

Pozdrav svima!
Imam veliku brajdu ispred kuce, na kojoj grozđe godinama fino sazrijeva. prosle i ove godine se desava pa na jednom grozdacu pola bude zrelo a pola potpuno zeleno. Molio bih vas da mi kazete sta moze biti.