Ispiranje rakije preko vode

[alambik]

Шта се добија са пуштањем дестилата преко воде?
То сам тако често чуо али никако да схватим зашто се то ради.

[bistrica]

Jel' to ozbiljno pitaš, ili je pitanje postavljeno autoru posta?

[KizaHood]

Шта се добија са пуштањем дестилата преко воде?
То сам тако често чуо али никако да схватим зашто се то ради.

Klasicno narodno praznoverje.

[shuca]

zasto klasicno narodno praznoverje,ne razumem.ako destilat ide kroz vodu sta tu ima lose.probajte pa onda reagujte a ne nesto odbacivati unapred.velika je razlika kad odvojite cist prvenac od onoga koji je prosao kroz vodu.mislim da tu postoji jos puno sastojaka koji su stetni a koji su tezi od alkohola i ostaju u vodi.ja sam godinama pekao kroz vodu a ove godine sam probao na suvo tj cistim odvajanjem prvenca i rakija mi je opora tj ima ukus cistog alkohola za razliku od destilata koji je prolazio kroz vodu.probajte jednom sa dobrom cistom flasom pa cete videti sta je ostalo unutra osim metila .to je neka slinasta masa koja ne sme da se prospe ni na zemlju a kamoli da je neko popije.nema protiv vaseg misljenja ali zasto pobijati nesto sto nisi probao.


zelim da odgovorim kolegi zivadinovicu da ama bas nigde nije pogresio osim sto je odvajao taj prvenac.ja sam vec izneo iskustvo sa odvajanjem prvenca na suvo i dobio sam ama bas istu rakiju kao zivadinovic i upravo je degustiram i nisam ni malo zadovoljan tako da cu je prvim danima prepeci ali kroz vodu.provereno bolji  i lepsi ukus rakije pa nek prica ko sta hoce, ovako mi je opora i ljuta kao da pijem neki divlji destilat od ko zna cega sa aromom dunje.toliko.inace rakiju pravim od 1979 god i posedujem rakiju koja je na institutu u cacku dobila ocenu .medju prve tri do sada ocenjivane a ko ne veruje probace kada se sastanemo poz i bez uvreda

[KizaHood]

zasto klasicno narodno praznoverje,ne razumem.ako destilat ide kroz vodu sta tu ima lose.probajte pa onda reagujte a ne nesto odbacivati unapred.

E pa vidis, PROBAO sam, pa sam tek posle odbacio. O tome sam vec detaljije pisao u nekoj od tema na ovom forumu, pa me sad mrzi da ponavljam. Dakle, svoju tvrdnju da se radi o praznoverju sam empirijski potvrdio, ne pricam napamet.

Naslusao sam se ja raznih "lovackih prica" o "magicnim mocima" te cinjice sa vodom preko koje se prepire rakija. Pricaju te kako se sadrzaj te conjice usmrdi posle jednog kazana (probao - ne usmrdi se ama ni malo); te kako se u njoj skuplja METIL (sto je totalni apsurd, posto metil i etil em imaju skoro iste gustine, em rakija nije smesa nego rastvor), te...

Ma, ciste "ruralne legende".

...to je neka slinasta masa koja ne sme da se prospe ni na zemlju a kamoli da je neko popije...

Eto, o tome pricam...

Mada ko zna... Ja pecem kvalitetne komine, pa mozda zato meni sadrzaj te conjice posle ispecenog kazana nema boju, nema miris (sem na alkohol), nema sline...

Mozda taj postupak ima smisla ako neko kominu pravi tako sto lopatom kupi polutrule plodove sa zemlje. Mozda... Ali to nemam nameru da isprobavam.

[shuca]

 ne zelim da se upustam u diskusiju .ja sam preneo iskustvo koje mi je dalo rezultate.a sljivu skupljam iskljucivo rucno i to samo zrele  i plodove bez lisca granja i trulezi , znaci potpuna selekcija uz primenu nekih tajni koje sam nasledio a inace poticem iz kraja gde ima sljive vise nego trave tako da je apsolutno suvisno da se raspreda prica .ja imam rezultate a oni koji prave rakiju samo da bi zaradili me ne zanimaju kao potencijalni sagovornici.pozzzzzz

[bistrica]

Niko ovdje ne sumnja u tvoj dobijeni rezultat, ali budi uvjeren da posuda sa vodom sa tim nema ama baš nikakve veze. Rakija sa vodom pravi idealan rastvor (mješa se u svakom omjeru), i po tome sve što uđe u tu posudu iz nje i izađe. Tako da ti u trenutku skidanja posude u posudi ostane ono isto što je i izašlo iz lule u rakiju (razlika je u maloj nijansi od litre koja je izašla prethodno). Lako to možeš provjeriti u svakom trenutku destilacije tako što češ (ako ti je posuda u koju si stavio vodu zapremine, 1 litra) uhvatiti pola litre rakije koja curi iz posude u prihvatni sud, pustiti da oteče još pola litre i onda uhvatiti pola litre rakije koja iz lule curi u posudu u koju si sipao vodu. Kad pomiješaš ovo dvoje dobit ćeš istu rakiju i po kvaliteti i po jačini kao što je imaš u posudi u koju si sipao vodu.

[shuca]

pa  ja ne znam zasto se danas u svetu koristi mailijarde kojekakvih filtera a u ovom slucaju voda je prirodni filter koji se nedvosmosleno mesa sa rakijom to jeste istina ali nije tacno da su metil i etil iste spec tezine i gustine.dajte ljudi pogledajte to sto ostane u flasi pa ce vam biti jasnije .prvo to je tecnost koja ima neverovatno opor i neprijatan miris plavicaste boje i velike spec tezine sta je to?ja nikoga ne nagovaram samo vam kazem da je mnogo prijatnija od klasicnog odvajanja prvenca.od ove rakije glava sigurno ne boli.ja bih voleo da mi samo te neverne tome objasne zasto je lepsa kuvana rakija na sporetu na drva nego na struju.to nije praznoverje vec gola istina .pecite rakiju na plin a pecite je na drva pa ce se videti ogromna razlika. postoje neke stvari koje ne mozemo odbaciti tek tako.ja se drzim tih principa i prezadovoljan sam kvalitetom a to potvrdjuju i ljubitelji kapljice koji po degistiranju moje rakije ne mogu da potvrde da li je sljiva ili konjak.toliko, ko ne prihvata ne prihvata, ali ne mora da ide tako daleko da veruje da su ovo praznoverja.

[alambik]

Shuco, тешко је, ако не и немогуће, овако водити било какав смислени разговор. Ви говорите о нечему што се противи научној логици али покушавате то објаснити управо научном логиком, коју, узгред, уопште не познајете!
Пример:
Кизахуд вам лепо каже да се метанол и етанол не разликују по специфичној тежини (истина, постоји мала разлика, али незнатна) али да то и није важно јер алкохол, било да је метанол било етанол, и вода праве раствор, а не смесу, па нема говору о било каквом таложењу или филтрацији.
Ваш одоговор на ово је "pa  ja ne znam zasto se danas u svetu koristi mailijarde kojekakvih filtera a u ovom slucaju voda je prirodni filter koji se nedvosmosleno mesa sa rakijom to jeste istina ali nije tacno da su metil i etil iste spec tezine i gustine."!!!
Ја након овог могу само да ставим три знака узвика.
Видите, ако помешате песак и воду, песак се неће отопити у води и можемо га одвојити таложењем и филтрацијом, међутим ако помешамо шећер и воду добићемо раствор воде и шећера и нема тог филтера којим бисмо одвојили шећер од воде.
Тако је и са метанолом и водом, ове две компоненте праве раствор и није могуће никаквим филтером то одвојити.
Посебна је прича што није јасно како би вода могал да филтрира. Па није вода сито!
Али, ко што рекох, није потребно даље ићи у разматрање ваших "научних" претпоставки деловања воде на дестилат јер вам основна претпоставка у целости није тачна.
Другим речима, чак ако и има нешто у томе што говорите, ваше објашњење за то је потпуно неупотребљиво.

[peca50]

Izdvajanje metanola, metil alkohola, se može efikasno i jedino moguće, izdvajati na osnovu njegove tačke isparavanja(znamo da se različiti alkoholi počinju izdvajati na različitim temperaturama zagrejanosti mase koju destilišemo), pa prema tome priča o ispriranju preko vode raznim "metodama" nema nikakvog efekta, sem što se pojavi beličasti talog na dnu posude a što je rezultat taloženja nečistoća i naslaga patočnih ulja na kondenzatoru i luli, kao i rezultat pojave streša od obične vode koja se meša sa destilatom.

[shuca]

g dine alambik svaka cast.pa ja sam se bas zapitao gde ste vi do sada .pa zar postoji post na koji vi niste odgovorili ili dali vase naucno objasnjenje.pa najmanje sto bih zeleo je da polemisem sa vama koji ste proizveli 2 litre rakije i zivotu a u sve ama bas sve se razumete.da li ste nekada posmatrali alkoholne koktele da li ste videli kako se meso dimi kroz vodu da li ste nekada videli kako prolazi destilat kroz flasu sa vodom. e kada to budte uradili onda se javite a nemojte me vise opterecivati sa vasim naucnim metodama.metil ,etil i voda nemaju istu gustinu i spec tezinu ako vam je do znanja pa se malo razmislite sta se desava ako u jadnu flasu sipate sve to i sta isplivava a sta ostaje ako je razlika i 00001 dovoljno je da se smesa razdvoji jedino ako biste vi hteli da se razdvoji na ,,komade,, milslim da se fizicki podele.pokazali ste vase proizvode pa nam je bilo jasno o kakvom se ozbiljnom proizvodjacu radi.na vase dalje diskusije ne odgovaram jer ih ne smatram merodavnim.pustite malo ostale clanove koji bolje znaju i od vas i od nas da pokazu svoje znanje ali ne mogu jer su skromni.poz i bez uvrede 

[KizaHood]

Suco, uporno odbijas da shvatis razliku izmedju SMESE i RASTVORA.

NPR, sirce i zejtin prave SMESU. Koliko god da muckas, kad ostavis flasu da miruje, sirce i zejtin predvoje. Sa druge strane, alkoholi i voda prave RASTVOR, pa kad se jednom pomesaju nikad ne predvoje, bez obzira na razlike u specificnim tezinama.

Razmisli malo, pa kad bi rakija bila SMESA vode i alkiohola, vrlo brzo bi predvojila, tako sto bi u donjoj polovini flase preovladala voda, a u gornjoj alokohol. Ali to se nikad ne desava. Zar ne?

[shuca]

 to si sada rekao i nemoj vise.uzmi bure od 100 litara ostavi ga punog rakije da prenoci, pa ujutro uzmi rakiju sa vrha i izmeri je pa ako znas da se snadjes da ti i to ne objasnjavam uzmi sa dna pa izmeri.tu je kraj price .cinjenica da se voda i alkohol jedine ali je alkohol laksi od vode i on isplivava na povrsinu kao nafta iz vode ne tako bas slikovito kao sto sam hteo da ti docaram.ali uzmi flasu i gledaj kako rakija ulazi u vodu prolazi kroz nju i curi napolje .kako to nije filtriranje .ajd mi sad objasni.ajd dodji na okupljanje ponesi rakiju pa da uporedimo.pozzzz

[mk]

Da li je ovo tema DUNJEVACA ili filtriranje rakije?Dajte ljudi otvorite novu temu za ovu raspravu, nema smisla

[Dux]

Mk zalutao si.

Alambik je sve lepo objasnio sem cinjenice odakle i sta je na dnu flase.
Da li postoji mogucnost da posto alkohol i voda prave rastvor, da se etericna ulja izdvoje posto prave smesu?