|
blue_moon
|
 |
« Odgovor #45 Poslato: 02. Oktobar 2018, 23:15:01 » |
|
OK,jasno.Ja sam ograničena na papirnu hromatografiju koja i nije toliko precizna u praćenju,ali jasno govori kad je završena,odnosno kad je jabučna kiselina na nuli.
Mogla bih postaviti u tom smislu koliko je trajala kod nekih vina,što spontana što dirigovana.
I kod jedne i kod druge je jasno i po analizama da malolaktika počinje već u toku alkoholne fermentacije jednim delom.Zato je pre svega bolje od starta ako se već koriste bakterije onaj poželjan soj je i diktira.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
|
|
|
ibrik
Zaslužni član
 Van mreže
Lokacija: Jagodina
Poruke: 340
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Safari
|
|
« Odgovor #46 Poslato: 25. Septembar 2019, 10:04:03 » |
|
6ti dan od zasejavanja kvasca. Malolakticku bakteriju ssam dobio tek danas. Da li je kasno, ima li smisla da je dodam sada?
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Vinum bonum, pax in domum
|
|
|
|
blue_moon
|
|
« Odgovor #47 Poslato: 25. Septembar 2019, 12:27:58 » |
|
Koje vino? Specifična na početku i sada?
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
|
|
|
ibrik
Zaslužni član
Van mreže
Lokacija: Jagodina
Poruke: 340
OS: Windows NT 6.1 Browser: Safari
|
|
« Odgovor #48 Poslato: 25. Septembar 2019, 14:09:10 » |
|
Merlot, po mom refraktometru 1050 je specificna.
Inace ,na kesi je uputstvo proizvodjaca u kome pise da se dodaju 24h posle muljanja.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Vinum bonum, pax in domum
|
|
|
|
blue_moon
|
|
« Odgovor #49 Poslato: 25. Septembar 2019, 14:10:47 » |
|
Koliko si dodao vinobrana u startu?
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
|
|
|
ibrik
Zaslužni član
Van mreže
Lokacija: Jagodina
Poruke: 340
OS: Windows NT 6.1 Browser: Safari
|
|
« Odgovor #50 Poslato: 25. Septembar 2019, 14:26:21 » |
|
7 grama po grozdju pred muljanje
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Vinum bonum, pax in domum
|
|
|
|
blue_moon
|
|
« Odgovor #51 Poslato: 25. Septembar 2019, 14:32:59 » |
|
Da,preporučuju na početku iz više razloga.Zbog "čistije" mlf I nema onih faktora koji inače ometaju rad selekcionisanih bakterija.
Ali,možeš ih dodati i nakon završetka fermentacije i sačekati da se završi tiho vrenje pa tek onda sumporisati vino ako je potrebno.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
|
|
|
ibrik
Zaslužni član
Van mreže
Lokacija: Jagodina
Poruke: 340
OS: Windows NT 6.1 Browser: Safari
|
|
« Odgovor #52 Poslato: 25. Septembar 2019, 14:34:55 » |
|
Mislio sam da ih dodam odmah, danas. Ili ipak preporucujes da sacekam zavrsetak fermentacije?
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Vinum bonum, pax in domum
|
|
|
|
blue_moon
|
|
« Odgovor #53 Poslato: 25. Septembar 2019, 14:44:40 » |
|
Kad ih već nisi dodao 24h nakon dodavanja kvasca,sačekaj kraj fermentacije i nek bakterije nastave odnosno završe mlf.
To ti je druga prihvatljiva varijanta.
Do tada ih naravno čuvaj na odgovarajućoj temp,jer su jako osetljive što se tiče uslova čuvanja.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
|
|
|
ibrik
Zaslužni član
Van mreže
Lokacija: Jagodina
Poruke: 340
OS: Windows NT 6.1 Browser: Safari
|
|
« Odgovor #54 Poslato: 25. Septembar 2019, 14:48:21 » |
|
oki, hvala.
I to pise na uputstvu: cuvati na -18
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Vinum bonum, pax in domum
|
|
|
|
