Kontrolisanje fermentacije

[nenad88]

Vezao sam vezicama. Postavicu slike uskoro.

[nenad88]

Evo i slika :





































Sistem sam pravio za bure od 150l.
Koristim jednu pumpu za vodu, posebno bure  u kome ce se hladiti voda (verovatno zamrznutim flasama).
Kineski termo kontroler upakovan u PVC kutiju, sa dve uticnice (+ releji, osiguraci itd.)
Cevi i sondu sam izvukao kroz uvodnice za kabl, tako da taj izlaz dihtuje.

[sinbad]

Meni je ovo vrlo zanimljivo, zanima me koja je cena ove investicije i gde moze da se kupi termo kontoler?

[nenad88]

termo kontroler sam porucio iz kine 2000 din. Sve ostalo zavisi od velicine buret. metar inox spirale je 450 din.
cena pumpe je fiksna izmedju 4000 i 6000. Ako ne znas sam, moras platiti majstore za par stvari.

[sinbad]

Ok, hvala, a gde moze da se kupi ova spiralna savitljiva cev? I zanima me ovo dihtovanje na ulazima u bure sa buducim vinom, da li je to fabricki ili mora da se busi?

[nenad88]

spirala ima da se nadje, izguglaj malo. Ako ne nadjes, postavicu link. Rupe sam busio sam,  postoje namenske burgije za to.  Dihtovanje sam resio uvodnicama za kabl.

[sinbad]

Fino, nadam se da ce ti ovo znacajno pomoci!

[happy star]

 Nenade sve je ok ali hladjenje vode zaledjenim flasama zaboravi !

[nenad88]

Predpostavlja da ovo govoris iz iskustva?
Ovo mi je privremeno resenje, dok ne ugradim hladjenje.

Koju temperaturu si pokusava/uspeo da odrzis i sta je fermentisalo, koje voce?

[vino iz radionice]

Nisam siguran da sam na pravoj temi ali mi se čini da je ovde najbolje postaviti pitanje o suvom ledu.Ima li neko iskustva sa njim i da li je ugljen dioksid u boci isto to ili ima neke razlike.
I još jedno pitanje iskusnima:
koliko se može držati belo grožđe(pokušaću ove sezone praviti šardone) na kožici ako mu uspem sniziti temperaturu na ispod 10 stepeni.
I još nekih saveta u vezi kontrolisane fermentacije bi dobro došlo i meni i svima nama.
Pročitao sam skoro sve teme na ovom odličnom forumu ali o samom postupku kontrolisane fermentacije nisam puno saznao( mislim na vreme, temperature, enzime i kvasce i mnogo drugih stvari za koje mislim da su pri niskim temperaturama drugačije)
Ne zamerite na stotinu pitanja, ali prosto smo željni znanja.
Inače pravim skalameriju po ideji sa ovog foruma za kontrolisanje temperature mošta i vina. Za sada ide odlično i uskoro ću objaviti i slike posle testiranja.....

[nenad88]

Cime hladiti vodu koju koristim za hladjenje, propustam je kroz inox spiralu.
Neko mu rece da zaledjene flase nece moci, vidim da ima da se kupi suvi led, da li ima neko iskustva sa ovim?
Mozda neki stari zamrzivac da se iskoristi?

[nenad88]

Kada su mi sekli i varili inox cevi za konstrukciju koja nosi inox spiralu, nisu ocistili varove, ostali su onako plavkasti.
Da li ce to biti problem kod vina, ova spirala ce bit ipotopljena ubure sa vinom/kljukom.

[happy star]

Iispoliraj varove obavezno

[nenad88]

Kako i cime?

Hvala.

[bistrica]

Cime hladiti vodu koju koristim za hladjenje, propustam je kroz inox spiralu.
Neko mu rece da zaledjene flase nece moci, vidim da ima da se kupi suvi led, da li ima neko iskustva sa ovim?
Mozda neki stari zamrzivac da se iskoristi?

Pogledaj ovaj link. Rashladna jedinica (isparivač) skinuta sa klime i stavljena u bure sa vodom. Za tvoje potrebe više nego dovoljno, za razliku od kompresora iz zamrzivača koji ima drugačije radne karakteristike, prije svega snagu. http://www.sveovinu.com/index.php/topic,757.msg21704.html#msg21704
Uostalom tu je i autor ovog rješenja koji će ti vjerujem reči slično ili mnogo više o svemu tome. @jagnjilac je radio rashlađivanje vode u buretu i neke eksperimente na ovom polju, pa i zaleđenim flašama u buretu odakle je uzimao hladnu vodu za neke druge potrebe. Nije moje da pričam o onom što mi se prenese na PP ali izgleda da mnoge „mrzi“ da javno na forumu u par rečenica ili fotografija podijele neka svoja iskustva i zapažanja. Ovo je bila samo „dobronamjerna kritika“ jer sam siguran da se jagnjilac neće naljutiti.