Pozdrav ljudi,
Kad budem završio sa pecenjem rakije ostaće mi tridesetak litara meke rakije od breskve, kruške i jabuke. Imam desetak litara od istog voca od prošle godine neke rakije koje nisam prepekao nego ostavio za probu, tj.da uporedim sa prepekom. Obzirom da neću imati dovoljno za kazan od 100l, možda će mi faliti 15-20l da bih napunio do nekog minimuma da bih to prepekao,
''Minimum'' svakog kazana je do oko 20 % njegove zapremine iz razloga da pjena koja se stvara pri ključanju komine, ne bi '' vrcala i skakala '' po kapku kazana pa kad spekne onda ju je teško očisiti. Što će reći da ako stavimo bilo koju manju količinu kljuka ili '' meke '' rakije za prepicanje ne možemo pogriješiti , samo ćemo morati manje energije da utrošimo sa kraćim vremenom . Radi poređenja uzmimo lonac od recimo 10 l , u kojem možemo da skuvamo 8 l čorbe a možemo i 1 l , zavisno jesu li gosti se prvo najeli kod kuće pa došli ili su došli gladni .
.
da li da dodam vodu ili da dodam rakije koja će mi ostati od prepeka jabuke, koji tek treba da uradim?
[/quote]
Ja vodu koristim isključivo za rashlađivanje u tabarci i za pranje kazana jer je besmisleno razređivati '' meku '' rakiju ( kao i kominu ) zato što je rakija već rastvor vode i alkohola , a pogotovu da bi se dobio minimum količine u kazanu , stoga je pametnije ili ne dodavati vodu ili dodati meku rakiju da bi se dopunio kazan ili prepeći samo tu količinu koju već imaš ili sačekaj dok ne skupiš dovoljnu količinu , jer neće se rakija pokvariti neblagovremenim prepicanjem , čak šta više biće i bolja .
Sigurno ovo zvuči čudno, ali da ne bih bacio ovo, neka bude kako bude ☺
[/quote]
Zvučat će čudno samo u slučaju ako baciš to ili ako ne baciš a dodaš vodu . A biti će onako kako je od početka urađen proces prerade voća za kominu , proces fermentacije i do procesa destilacije .
Sad je do ličnog stava vlasnika buduće prepečenice , da li će pojedinačno prepicati meku rakiju od jedne vrste voća , pa dobiti aromu , miris , ukus i ostalo , ili će da sve to smućka pa zajedno prepeče , pa šta ispadne od toga , jer svaka pojedinačna situacija je različita od druge , zavisno od potreba, želja i mogućnosti .Ali u svakom slučaju osim ako '' ne baciš sve to '' ispast će (kao što neko reče na forumu) rakija ''za ljudsku upotrebu ''
Pozdrav i uživaj uz buduću prepečenicu sa društvom
P.S. javi nam utiske sa upoređivanjem rakije od prošle godine koju nisi prepekao sa prepekom .
