Održavanje drvenih buradi

[Profi]

Probacu! Nece da se rasusi. Ako bude kako treba, brzo ce vino u njega. 

[Oliver_]

Pozdrav,
imam jedan problem pa bi molio nekog da mi pomogne.Imam drvenu burad koja dugo nisu koriscena,jedno je oprano davno ali sada na dnu i dalje vidim neke ostatke koji su zalepljeni za dno bureta i deluju bas suvo i ne mogu da se skinu.Da li ce to imati uticaja na vino ako bi ga iz bacve istocio u to bure?
I drugo bure koje je u dosta dobrom stanju(samo malo na dnu mi se cini da ima ostataka od pre).Da li je bolje u njega istociti i biti bezbedan?
Ako nije dobro da se u njih stavi vino da li postoji nacin da ih operem nekako i ako postoji gde mogu naci ta sredstva i kako to izvesti?

Hvala unapred.

[bodo]

Dao si premalo informacija ! Kažeš da je bure oprano davno, po meni ono se već rasušilo. Moj predlog je da u oba bureta sipaš vode da ona nabreknu. Da se duge sastave i zabreknu. Pa kada više ne cure, tada oba bureta opereš sa kalcinisanom sodom ( Pinterska soda ) za pranje buradi ( kupuješ u poljoapotekama ). Pa kada misliš da si dobro oprao burad, sipaš u njih po mogućnosti nehlorisanu vodu ( bunarsku, potočnu itd. ), ostaviš par dana, pa nakon toga probaš tu vodu , pa ako nema neki strani ukus i miris ( sem hrastov i vinski ) tada je bure upotrebljivo i možeš da sipaš vino. Pozz.

[sale]

Vrlo je tesko staru burad dovesti u upotrebljivo stanje.Cesto se desi da se vino pokvari posto uvek negde ostane mala kolicina prljavstine,posto je nepristupacno za pranje.

[Oliver_]

Nije ono staro 10 godina.Nema mirisa na kiselo ili budjavo i bistra je voda ali samo vidim da ima nesto sasuseno malo na dnu ali je to bas malo na sredini bureta.Da li da probam sa tom sodom?
A imam bure u kome je prosle godine bilo vino i kad sam ispraznio sad ono malo vina sto je ostalo vidim da je na dnu ostao talog od vina zalepljen na dno,prao sam vodom ali nisam uspeo sve da skinem.

[bodo]

Isperi sa Pinterskom sodom, sve će to da skine. Pozz.

[Oliver_]

Koliko puta treba da sipam rastvor sode u bure i koliko dugo da odstoji u buretu pre ispiranja vodom?

[bodo]

Ide jedan kilogram sode na deset litara vode, na zapreminu bureta od sto litara. Voda po mogućnosti treba da je topla. Sipa se soda u bure , naliješ vodu, začepiš bure i valjaš narednih pola sata. Bure ispiraš hladnom vodom 2-3 puta dok ne dobiješ čistu vodu. I to je to.

[Oliver_]

Hvala 

[sekki]

Postovani prijatelji, ja sam ocigledno jedini clan foruma koji ovde nesto pise samo kad ima problem . Ali zato svakodnevno citam vasa iskustva i tako sebe edukujem. Naime sada imam problem sa drvenim buretom! Bure od 220l generacijama unazad koristimo za vrenje vina, oko 40-tak dana u godini, nakon toga ga operem drvenom sodom i ceka narednu godinu, dok vino drzim u drugo bure i u rosfaj! e prosle godine smo nesto radili na brzinu i to bure nisam oprao sodom, vec samo isprao vodom ! Sada kad mi je zatrebalo pokusao sam da ga operem...... Sest puta sam sipao po kilogram sode rastvorene u vrelu vodu i bure valjao i ispirao, valjao i ispirao...... Jos uvek izlazi mutna i prljava voda!!! Onda mi se to smucilo ! Isprao sam ga vodom i nalio u njega vino da vri u nadi da nece imati neke posledice jer cim se zavrsi vrenje vino ide u druge sudove. Voleo bih da vujem vase misljenje o mom verovatno glupom postupku!

[Oliver_]

Da li je potrebno sumpornim trakama sumporisati bure pre pretakanja vina u njega?
Uzgred bure je oprano sodom i vodom pre jedno 15 dana.

[bodo]

Sekki, rezultate svog eksperimenta saznaćeš ubrzo , nakon završene tihe fermentacije kada budeš probao vino. Ako se vino oseće na buđ eksperiment uspeo- vino umrlo, ako ne onda si imao ludačku sreću, pa vidi i drugi put rizikuj da baciš vino. Ako se oseća na buđ, jedini lek je aktivni ugalj i kazan ili vermut.
Olivere, bure nakon pranja se okrene na vranj da se dobro ocedi , da bi se sprečila reakcija sumpora i vode i stvaranja sumporaste kiseline koja nagriza drvo. Inače bure nakon pranja i ceđenja obavezno blago sumporisati i ne zatvarati ako će se u roku od petnaestak dana u njega sipati vino, ako ne tada se bure zatvara. Ovo se radi iz preventive da se bure ni u kom slučaju ne bi uplesnavilo ni nakon par dana stajanja. Moja preporuka je da se bure, koje je sumporisano, neposredno pre sipanja vina u njega ( nezavisno od pranja drvenom ( pinterskom,kalcinifisanom ) sodom) opere sa vodom u kojoj se razmuti obične kuhinjske sodabikarbone , 100gr/10l vode na bure od 100 lit.Naime sodabikarbona reaguje sa sumporom i otklanja višak sumpora iz bureta. Zatim se bure ispere sa čistom vodom, malo ocedi i sipa vino. Pozz.

[Brko]

Pročitao sam ovu temu od prvog do poslednjeg posta i malo sam u dilemi. Dobijem na poklon od prijatelja bure koje je zadnji put korišteno za odležavanje vina u sezoni 2012/2013. Prazno je dakle  negdje max 10 mjeseci. Bure je oko 200 l, ne znam tačno. Čovjek ga je tretirao kombinacijom vinobrana i limuntosa. Danas otvorim, izađu dvije vinske mušice  Miris...nisam baš srećan. Sirće, ali ne baš jako. Čitam sve preporuke iskusnijih članova foruma i ne znam za koju varijantu "spašavanja" bureta da se odlučim.
Vjerovatno ću pokušati sa 5% kuhinjske soli u ključaloj vodi, pa valjanje bureta do sudnjeg dana. Mislim nakon toga da isperem dobro, pa živi kreč sa vodom (cca 2% kreča). Kotrljanje, pa ispiranje. Ponovio bih postupak nebrojeno puta, jer sam odlučan da sačuvam ovo bure. Koliko god da je teško, mislim da je isplativo. Novo bure od 200 l nije nimalo jeftino, pogotovo za nas teeeeeške amatere  . Problem mi je i sa tim što ga nemam čime napuniti ove godine, pa će morati da čeka sledeću berbu. Sve kritike na ovaj moj plan su veoma dobrodošle, kao i savjeti na temu: "Spašavanje prijeko potrebnog mi bureta" 

[sale]

Ja ne bih rizikovao sa time i upropastim 200l vina.

[Brko]

Sale, misliš da mu nema spasa? Kako da ga uništim kad je na oko super?  Neće meni  dati mira,ja ću sutra da ga kotrljam čitav dan