17. Novembar 2017, 18:20:37 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 44 45 [46] 47 48 49   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Amaterski način proizvodnje belih vina  (Pročitano 271847 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 127

OS:
Windows NT 6.3
Browser:
Safari


« Odgovor #675 Poslato: 10. Septembar 2017, 15:10:58 »

I dalje fermentacija nije krenula a temperatura u prostoriji je negde oko 20 stepeni. Da li dodati opet kvasce s obzirom da prilikom aktivacije i nisu bas mnogo krenuli ili sacekati jos koji dan?
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 2.918

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #676 Poslato: 10. Septembar 2017, 18:31:15 »

Da, sada to već polako izlazi iz one primjerene zone od 5-7 dana za situacije usporenog početka fermentacije, mada može biti i malo više od toga pa da kasnije nastavi normalnim tempom, pa bi već mogao ići na ono što ti je Scipio preporučio par poruka iznad...
Citat
ili još bolje otočite 5-10l šire sipajte u neki balon zračite češće i stavite na neko toplije mesto kad krene fermentacija vratite u podrum i polako dodajte u balon širu iz bureta jer ako širu koja fermentiše u balonu naglo izručite u bure šokiraćete kvasce
...a kako za usporeni početak fermentacije uvijek mora postojati razlog trebalo bi krenuti zapravo školski i na izdvojenom dijelu prvenstveno uništiti svu prisutnu mikrofloru, pa i izbaciti SO2, zagrijavanjem, „pasterizacijom“, na 65-70ºC u trajanju od pola sata. Nakon toga hlađenje na sobnu temperaturu. Zasijavanje kvascima i nakon nekih 48 sati kada već dobro krene burno vrenje dodaje se u posudu u kojoj želiš pokrenuti fermentaciju.

Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 127

OS:
Windows NT 6.3
Browser:
Safari


« Odgovor #677 Poslato: 10. Septembar 2017, 22:37:45 »

Znaci da otocim siru i da je zagrejem a toj temperaturi, ohladim i zasejem kvascima, kada se ohladi kvasce dodati u bure gde je sira?

Jesam li lepo razumeo?
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 2.918

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #678 Poslato: 10. Septembar 2017, 23:27:12 »

Citat
...Zasijavanje kvascima i nakon nekih 48 sati kada već dobro krene burno vrenje dodaje se u posudu u kojoj želiš pokrenuti fermentaciju.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
drama
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Зета-Подгорица
Poruke: 9

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Firefox 54.0


« Odgovor #679 Poslato: 11. Septembar 2017, 19:18:31 »

Kao što sam rekao, javljam rezultate. Juče ujutru sam skinuo gumu koja pomaže dihtovanju poklopca i suda u kojem je mošt i podigao poklopac. Na moju radost, vidio da je na površini  površini mošta "miting" kvasaca, istog trena sam zatvorio poklopac kako bih smanjio kontakt sa vazduhom.
 Koliko da ostavim na miru mošt prije sledećeg koraka koji bi, po meni, trebao biti:
skidanje prevrele šire sa taloga, dodavanje bentonita (možda i vinobrana) , stavljanje plivajućeg poklopca i parafinskog ulja i ostavljanje 15 dana da se bistri.
ako je ovo OK, da li vino nakon ovog postupka filtrirat i flaširati ili ne filtrirati nego ostaviti u bure da još odstoji. molim za mišljenje.
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 2.918

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #680 Poslato: 11. Septembar 2017, 22:21:27 »

Hajde pročitaj bar ovih 30-ak stranica sa linka, vinarstvo 4-6. Kada sam se već potrudio da aktiviram i zamijenim sve jer oni od prije postavljeni nisu bili u funkciji.  Smiley
Dobit ćeš bolju predstavu o perspektivi i zavisnosti uticaja pojedinih poteza pa će ti stvari biti jasnije. A u stvari bi još bolje bilo krenuti linkom pod brojem 3, pa polako dalje.
http://www.sveovinu.com/index.php?topic=32.msg25892#msg25892
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
drama
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Зета-Подгорица
Poruke: 9

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Firefox 55.0


« Odgovor #681 Poslato: 12. Septembar 2017, 08:37:28 »

arhivirano, hvala Bistrice.
Sačuvana
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 127

OS:
Windows NT 6.3
Browser:
Safari


« Odgovor #682 Poslato: 13. Septembar 2017, 08:11:36 »

Posle nekoliko dana mirovanja odlucio sam da opet stavim kvasce kako bi fermentacija najzad krenula. Kako sam otvorio sud da vidim kakvo je stanje cujem sustanje i penu na povrsini (kvasci rade), tako da kvasce nisam dodao. Da li da dodam malo hrane za kvasce s obzirom da je nisam dodao kada sam stavio kvasce?
Sačuvana
goks
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Lokacija: Futog
Poruke: 62

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #683 Poslato: 13. Septembar 2017, 08:40:11 »

Oko gornjeg poklopca od bureta pre početka fermentacije dobro je obmotati streč foliju, garantuje rad vremnjače.
Sačuvana
happy star
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 172

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #684 Poslato: 14. Septembar 2017, 10:21:39 »

Oli, dodaj hranu odmah. To si trebao dodati sa kvascima.

Goks. a zasto sad vrenjaca i strec ?
Sačuvana
goks
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Lokacija: Futog
Poruke: 62

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #685 Poslato: 14. Septembar 2017, 10:45:26 »

Nisam mislio sad. Savet je za ubuduće, kolegama koje su imale problem sa početkom fermentacije a fermentacija je u stvari krenula ali se nije pokazala na vrenjači. Iz sopstvenog iskustva i pored kupovne diht gume, streč folija osigurava hermetiku na spoju poklopca i bureta.
« Poslednja izmena: 14. Septembar 2017, 19:48:52 Autor bistrica » Sačuvana
happy star
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 172

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #686 Poslato: 14. Septembar 2017, 15:22:16 »

A cemu hermetika i odvirac  u pocetku fermentacije ?
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 2.918

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #687 Poslato: 14. Septembar 2017, 16:36:14 »

Svrsishodnije bi bilo postaviti pitanje zašto ne postaviti vrenjaču i potpuno zatvoriti posudu, ako za to već postoji mogućnost, kada je jasno da se veći gubitak aromatskih materija i alkohola dešava slobodnijim protokom fluida.
« Poslednja izmena: 14. Septembar 2017, 17:15:57 Autor bistrica » Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 2.918

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #688 Poslato: 14. Septembar 2017, 19:57:52 »

Savet je za ubuduće, kolegama koje su imale problem sa početkom fermentacije a fermentacija je u stvari krenula ali se nije pokazala na vrenjači...
Ne kažem da ponekad i kod ponekog nije moguće i tako nešto, ali je u ovoj i ovakvoj godini masovno prisutno usporeno kretanje fermentacije pa je razlog stvaran i realan. Nije da se kretanje vrenja nije uočilo na vrenjači nego se ono dešava kasnije nego što je uobičajeno.    
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
happy star
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 172

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #689 Poslato: 14. Septembar 2017, 22:59:50 »

Stavljanjem vrenjace nisi zatvorio posudu, niti si sa njom sprecio isparavanje aromatike iz vina,
Sačuvana
Stranice: 1 ... 44 45 [46] 47 48 49   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.016 sekundi sa 22 upita.