14. Novembar 2018, 03:11:14 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 53 54 [55] 56   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Amaterski način proizvodnje belih vina  (Pročitano 320998 puta)
0 članova i 2 gostiju pregledaju ovu temu.
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 494

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #810 Poslato: 10. Novembar 2018, 22:20:44 »

Da bi znao koliko tačno imaš šećera,za to se radi analiza koja je daleko preciznija od širomjera i to po babo-u,ali u laboratorijskim uslovima.
Ti provjeri probno na malome da li ti je završila fermentacija,dodavanje 5gr kvasca na litar uzorka na sobnoj temperaturi pa nakon 24h odradi opet mjerenje da vidiš da li se promjenila vrijednost.

Citat
Sumporisao sam samo prilikom muljanja sa oko 10 gr na 100 kg.
Citat
Vino je pretoceno jednom zbog taloga ali nije dodat vinobran.

I drugi put budi precizan kad iznosiš ovakve podatke,jer kad kažeš da nije dodat vinobran a nisi naveo da si u startu dodao 10gr,neozbiljno je pomalo.Isto je i sa izražavanjem u babo-u,ili Oe,moraš jednostavno biti jasniji.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 144

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #811 Poslato: 11. Novembar 2018, 01:46:01 »

Pa koji bi predlog bio, pretociti i sumporisati ili pokrenuti fermentaciju ponovo?
Sačuvana
kicca
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 44
Lokacija: Wien-Selevac
Poruke: 204

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #812 Poslato: 11. Novembar 2018, 09:08:52 »

@Oliver
Nije baš merodavno to što "misliš" da je tiha fermentacija gotova jer u principu nije dokle god ima šećera osim ako je nešto ne prekine, npr hladnoća ili smrt kvasaca. Ja bih to ostavio tako kako je da završi fermentaciju. Za taj širomer koji koristiš nisam baš siguran koliko je precizan pošto koristim refraktometar ali 4% šećera se oseti i na ukusu. Predlazem ti da ne diraš ništa zato što otvoreno pretakanje bez sumporenja( vinobran) nije dobro a ako ga dodas pobiće i delimično uspavati većinu kvasaca.
Pozdrav
Sačuvana

Prvi izvozni posao Srbije u SAD bio je 1897. godine kada je prodato između 30.000 i 40.000 tona suve šljive. Taj novac je Srbiju tada izbavio iz krize!
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 144

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #813 Poslato: 11. Novembar 2018, 10:27:56 »

Pa vec sam pretocio bez sumporisanja jer sam se plasio da talog ne napravi neki problem. Oseca se na ukus prisustvo secera. Kada otvorim sud cuje se blago sustanje (kao da jos traje fermentacija), ali me buni to sto je ista kolicina secera prisutna vec duzi vremenski period
Sačuvana
kicca
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 44
Lokacija: Wien-Selevac
Poruke: 204

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #814 Poslato: 11. Novembar 2018, 10:51:19 »

Tada kada si pretičio vino je imalo odrđenu količinu sumpora( verovatno i dovoljnu) od sumporenja pri muljanju. Ostavi ga tako i budi malo strpljiv verujem da je dobro zatvoreno i sa vrenjačom
Sačuvana

Prvi izvozni posao Srbije u SAD bio je 1897. godine kada je prodato između 30.000 i 40.000 tona suve šljive. Taj novac je Srbiju tada izbavio iz krize!
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 494

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #815 Poslato: 11. Novembar 2018, 12:16:26 »

Citat
Tada kada si pretičio vino je imalo odrđenu količinu sumpora( verovatno i dovoljnu) od sumporenja pri muljanju.   

Da, i više nego dovoljnu, zato kad se piše o dodanom vinobranu se navodi precizno.

Oliver, u startu se nikad ne ide sa tolikom količinom upravo zbog pravilne fermentacije, jer koliko je njegov izostanak problem, toliko je i njegova prekomerna upotreba posebno u startu štetna.
Može da je uspori, a potpuno spreči rad malolaktičkih bakterija.




Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 494

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #816 Poslato: 11. Novembar 2018, 12:21:30 »

Pa koji bi predlog bio, pretociti i sumporisati ili pokrenuti fermentaciju ponovo?

Pokretanje fermentacije je prilično komplikovano, jer bi morao imati i zdravu širu da bi imalo smisla, a opet nemaš garanciju da ćeš uspeti.
Jednostavno sačekaj, prati fermentaciju,na nižoj temp, i ne dozvoli da dodje u dodir sa kiseonikom.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 144

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #817 Poslato: 11. Novembar 2018, 13:30:22 »

Znaci pretakanje i vinobran ne dolaze u obzir? Kada sam ga pretocio doslo je u dodir sa kiseonikom, jel mu to nece stetiti?
I jos nesto, posle pretakanja se opet stvorio talog, ako ne diram nista, da li ce biti stetnog efekta?
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 494

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #818 Poslato: 11. Novembar 2018, 13:32:43 »

Neka bude bez dodira sa kiseonikom,onako kako je kicca gore naveo. Na kojoj ti je temperaturi vino?
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 144

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #819 Poslato: 11. Novembar 2018, 15:17:21 »

Znaci da stoji sad bez kontakta sa kiseonikom (ima vrenjacu i skoro je puno do vrha)? Temperatura je negde 10-15 stepeni (ukopan podrum), provericu koliko je pa javljam veceras
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 494

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #820 Poslato: 11. Novembar 2018, 15:19:41 »

Da, a temperatura vina? Ako je suviše niska oduži se fermentacija i zbog toga, ako ne i prekine u zavisnosti od kvasca koji koristiš.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 144

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #821 Poslato: 11. Novembar 2018, 16:55:40 »

Izmericu temperaturu vina pa javljam veceras
Sačuvana
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 144

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #822 Poslato: 12. Novembar 2018, 11:58:40 »

Pozdrav,

izmerio sam temperaturu vina malopre i pokazuje 13 stepeni. Sta ciniti?
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 494

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #823 Poslato: 12. Novembar 2018, 13:35:19 »

Zbog toga ti je i usporena fermentacija što ne znači da je i stala.Koje kvasce si koristio?
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Oliver_
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 144

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #824 Poslato: 12. Novembar 2018, 17:14:40 »

Neke enovitis-ove univerzalne kao i svake godine. Da ne pretacem nista i da ne sumporisem jos?
Sačuvana
Stranice: 1 ... 53 54 [55] 56   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.017 sekundi sa 22 upita.