22. Septembar 2018, 12:55:03 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 13 14 [15]   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Lozovača  (Pročitano 118162 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
deva
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Hrvatska, Koprivnica
Poruke: 15

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #210 Poslato: 17. Novembar 2017, 21:45:30 »

Grožđe je brano 21.10., nisam mjerio šećer, ali ga je bilo poprilično. Vrenje je teklo dobro, ali u manjim bačvama od 100 l bolje nego u većim od 200 l.Možda je tu ta razlika u postotku alkohola.
Nije mi jasno ovih 5 l/h, jer moj kazan ima 60 l zapremnine kljuka pa bi to bilo prebrzo..mislim
Znači mogu razrijediti do 32% običnom vodom?
Ok, hvala na odgovoru i pozdrav!
Sačuvana

Jedno stvarno bogatstvo je bogatstvo duše, ostala su dobra podložna velikim gubitcima.
bistrica
Administrator
*****

Na mreži Na mreži

Lokacija: BiH
Poruke: 3.239

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #211 Poslato: 17. Novembar 2017, 22:12:18 »

To je za svakih sto litara stavljenih u kazan pa je za tvoj od 60 litara to 3l/h. Bez obzira što je razlika 1l/h nemoj smetnuti sa uma da kod 2l/h destilacija traje 50% duže nego kod 3l/h.

Da, možeš vodom.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
deva
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Hrvatska, Koprivnica
Poruke: 15

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #212 Poslato: 18. Novembar 2017, 00:13:20 »

U redu i puno hvala, javit ću rezultate..
Sačuvana

Jedno stvarno bogatstvo je bogatstvo duše, ostala su dobra podložna velikim gubitcima.
deva
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Hrvatska, Koprivnica
Poruke: 15

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #213 Poslato: 18. Novembar 2017, 23:57:04 »

Na koliko se prekida hvatanje patoke u prepreku lozovače i kako je najbolje iskoristiti tu patoku?
Sačuvana

Jedno stvarno bogatstvo je bogatstvo duše, ostala su dobra podložna velikim gubitcima.
bistrica
Administrator
*****

Na mreži Na mreži

Lokacija: BiH
Poruke: 3.239

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #214 Poslato: 19. Novembar 2017, 01:06:42 »

Patoka se hvata, prikuplja, do konačnog iscrpljenja alkohola, ili okvirnih 2-3% na luli.
Pomiješa se sa prvencem i ide ponovno na drugu destilaciju gdje se istim principom odvajaju frakcije i dobiva rakija drugorazredne kvalitete.
Takva rakija može dobro poslužiti za likere, maceraciju i sl.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
deva
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Hrvatska, Koprivnica
Poruke: 15

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #215 Poslato: 19. Novembar 2017, 22:51:46 »

Hvala na odgovoru, znači može za likere.. pa ustvari ja i namjeravam skoro pola dobivene rakije upotrijebiti za liker od aronije i možda još neki..
Najveći mi je problem sada što moram čekati dok ne svedem rakiju na pitku jakost, ali takav  je proces.

Danas sam odradio drugi kazan prepeka i od 60 l meke rakije (30%) po kazanu dobio sam 19 l rakije jačine 71%. Ne znam da li je to u redu, ali ja sam zadovoljan... za prvi put.
Inače, malo mi je procurio kazan na bočnoj strani pa sam dio rakije prepustio vjetru.. whistlefly.
Sve su to početničke muke koje valjda moram proći da bih se kasnije toga mogao sjećati, možda u nekoj budućoj priči sa unucima, dok ja sjedim i ispijam prvoklasnu lozu..

Skoro zaboravih, sutra pečem treći kazan prepeka i to je za ovu godinu što se tiče lozovače gotovo.

Još me čeka 60 kg jabuka na vrenju u podrumu pa ćemo i to probati.
Sačuvana

Jedno stvarno bogatstvo je bogatstvo duše, ostala su dobra podložna velikim gubitcima.
bistrica
Administrator
*****

Na mreži Na mreži

Lokacija: BiH
Poruke: 3.239

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #216 Poslato: 19. Novembar 2017, 23:26:26 »

Citat
Najveći mi je problem sada što moram čekati dok ne svedem rakiju na pitku jakost, ali takav  je proces.
Da takav je proces za ukupnu količinu, ali ti to ne smeta da jednu litru svedeš prijekim postupkom na pitku jačinu i probaš šta si u stvari dobio. Malo zanemariš efekat brzog miješanja kroz onaj manje izraženi metalni ukus, ili "mineralni" efekat i to je sve. A sutradan već bude i bolja. Ja svaki put na kazanu probam, i pijem isključivo novu rakiju, svedenu u jednom koraku.   
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
stevan4
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 31
Lokacija: Makedonija
Poruke: 23

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #217 Poslato: 16. Septembar 2018, 12:30:10 »

Sta mislite koja je bolja sorta grozdja za cistu "belu" lozovacu Vranac ili Smederevka?

Od Smederevke sam dobio vrhunski Vinjak mnogu bolji nego od Vranca ali sada bi pravio pravu lozovacu.
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 409

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #218 Poslato: 16. Septembar 2018, 19:38:43 »

Što se tiče same Smederevke ne znam kakva je u lozovači. Imala sam priliku da probam lozu od Župljanke u kombinaciji sa Smederevkom i utisak je bio pozitivan, blago aromatična i mekana. Ono što je moj generalni utisak je da su bjele sorte zahvalnije u destilaciji od crnih. Pre svega, zbog bojenih materija i tanina, a kod Vranca tu je i visok sadržaj šećera pa  početni materijal za destilaciju ima preko 12vol% nekad. Vranac je posebno bogat bojenim materijama, i koliko to zna biti adut kod vina stvara osećaj kako ja volim nazvati "drskosti" u rakijama.Probala sam razne kombinacije sa njim,od destilacije samog vina, preko destilata sa različitim odnosom vino-komina, u kombinaciji sa Kratošijom, do destilacije samog kljuka odmah nakon fermentacije. Iako dvostruka destilacija na kazanima mi je dala najbolji rezultat njegova priroda je takva da se ta "drskost" na kraju ne da, pa je rakija nekako robustna. Mada, da li je to navika podneblja ili njegov afinitiet kod rakije kod nas ima dosta onih kojima kao takva odgovara.




Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
happy star
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 306

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #219 Poslato: 16. Septembar 2018, 22:29:35 »

Posto se ta drskost neda eliminisati, onda se pribegava njenim maskiranjem.

 Pozz
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 409

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #220 Poslato: 16. Septembar 2018, 22:33:21 »

Hm,a kako se drskost maskira? Smiley

Inače sam jednu kombinaciju sa procentima komine i vina,koja mi je bila najprihvatljivija spustila u hrast.Nakon 6 meseci jeste mekši i pitkiji,a i drskost mu posustaje.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
happy star
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 306

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #221 Poslato: 17. Septembar 2018, 15:55:24 »

Ta drskost potice od teskih i gorkih tanina, sto znaci treba ih eliminisati.  Smiley
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 409

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #222 Poslato: 17. Septembar 2018, 17:56:30 »

Jednostavno je takva sorta, sa specifičnim polifenolnim profilom. Prema nekim ispitivanjima ima 2 gena više zadužena za antocijane od caberneta.
Kod lozovače gde se ceo kljuk podvrgava destilaciji, manji izazov bi mi bio da promenim sopstvenu krvnu grupu  Grin nego njemu profil.  Smiley

Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
happy star
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 306

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #223 Poslato: 19. Septembar 2018, 09:08:02 »

Citat
Prema nekim ispitivanjima ima 2 gena više zadužena za antocijane od caberneta.

Interesantan podatak !
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 409

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #224 Poslato: 19. Septembar 2018, 09:31:24 »

Da,posebno što ga nisam ispravno formulisala. Grin Smiley Nema dva više,nego za razliku od njega i drugih crvenih sorti koje imaju jednu kopiju gena za boju,on ima dve.Otud je i Vranac. Smiley
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Stranice: 1 ... 13 14 [15]   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.016 sekundi sa 22 upita.