17. Januar 2019, 22:53:24 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 6 7 [8]   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Medovača ili rakija od meda  (Pročitano 128895 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
Lazar#7
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 28
Lokacija: Vladimirci
Poruke: 2

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #105 Poslato: 16. Maj 2018, 14:53:06 »

Auf... Cry

Kakvih crnih 100 kila mase pa na to 5 kila meda?!?!? To onda nije ni "medovina" (jer je medovina VINO od meda), ni "rakija od meda" (vec je rakija od voca sa dodatkom meda), a definitivno nije "medovacha" (posto je medovacha rakija OD meda).

Za one koji zele da prave PRAVU medovachu, evo kako je proslo moje prvo iskustvo:

***

Prva stvar koju treba znati o medovachi:

TO NIJE RAKIJA OD STA_TI_JA_ZNAM_CEGA U KOJU JE UBACEN MED!!!

Medovacha je rakija OD MEDA!


Prosle godine sam resio, eksperimenta radi, da pokusam da ispecem manju kolicinu (2 kazana) prave medovace i bio sam odusevljen rezultatom!

Evo kako sam ja radio:

U bure od 210 litara sam prvo izmuljao manju gajbicu sljiva (oko 5Kg, tek koliko da prekrije dance) i ostavio da odstoji 4 dana (da krene vrenje).

Onda sam tome dodao 35 kila meda razblazenog u 150 litara vode (verovatno je moglo sa malo manje vode) i ostavio da prevri 40 dana (verovatno je moglo i malo krace).

Izabrao sam suncokretov med jer:

1)Ima izrazito jaku aromu, kad se otvori kofa zamirise ceo podrum

2)Uspeo sam da ga nadjem za 150 kinte kilo direktno kod PROVERENOG pcelara.


Pekao sam na uobicajen nacin i to:

-Prvi kazan - samo meka rakija, prekinuo sam na 6 gradi;
-Drugi kazan - ono malo dzibre sto je preteklo posle prvog kazana (max 50 litara), svu meku iz prvog i oko 30 litara vode

Dobio sam 22 litra rakije od 22 grada (mada sam mogao i grad manje), litar prvenca od 27 gradi i 6 litara patoke od 8 gradi.

Narocito sam vodio racuna da kazan lozim sto je sporije moguce, da rakija samo curka, nikako da curi. Prosecno "prolazno vreme" po kazanu (kazan od 120 litara) mi je bilo oko 3h.

Rakiju sam strogo odlezavao u staklenim balonima, da bi ostala bezbojna. Po meni prava medovaca mora da bude potpuno bistra i bezbojna, da bi se razlikovala od "lazne" (tj. one kad se med dodaje u vec napravljenu rakiju koja moze da bude i obicna secerusa).

Rakija je FENOMENALNA! Iako ima 22 grada, izuzetno je pitka, ne tera na podrigivanje i ne trazi vodu za "gasenje". Probao ju je veliki broj ljudi (preko 20) i dobio sam samo jedan negativan komentar (i to od konzumenta koji voli blage rakije, dakle jedini negativan komentar je vezan samo za jacinu)

***

Ove godine pecem 60 kila meda i unosim sledece izmene:

-Dodacu kvasac (tj. necu se osloniti samo na "divlji" kvasac)
-Povecacu procenat meda u rastvoru (da dzibra ima bar 10% alkohola)

Pozdrav. Planiram ove godine da pravim medovacu. Procitao sam sve poruke ovde i probao bih po tvom receptu. Ako sam dobro razumeo, koristio si samo 5kg sljive?
Hvala unapred.
Sačuvana
deva
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Hrvatska, Koprivnica
Poruke: 26

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #106 Poslato: 28. Oktobar 2018, 23:08:31 »

Jedno jednostavno pitanje.., ima li smisla prokuhavati vodu za pripremu medovine (ili, još interesantnije, kuhati smjesu vode i meda?!) kako bi se ubili neki "patogeni" organizmi..?

Iako sam ja također za svoju prvu medovaču prokuhao vodu, onih 130 l kojima sam nadopunio bačvu sa rastopljenim medom, mislim da nisam trebao..
 
Naime, poznato je da je u ispravnom medu gotovo nemoguće naći bilo kakve organizme pa me prokuhavanje meda navodi na pomisao da jedino mogu učiniti nešto loše..
A ne vjerujem da u pitkoj vodi ima također nekih organizama koji bi naštetili kljuku, a nisu naštetili meni ni mojim ukućanima.
I drugo pitanje.. Na koliko bi bilo dobro loviti prepek kod medovače koju danas pečem (meku), a koja je dobivena iz kljuka sa17% šećera (naravno, od meda) i kod koje je iz kazana sa 60 l mase dobiveno 23 l meke rakije sa 27% alkohola. Meka rakija ima jako lijep miris i nadam se kvalitetnoj rakiji nakon prepeka.

Pozdrav svima..
Sačuvana

Jedno stvarno bogatstvo je bogatstvo duše, ostala su dobra podložna velikim gubitcima.
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.329

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #107 Poslato: 28. Oktobar 2018, 23:27:47 »

Ma ne treba prokuahavati ni jedno ni drugo. Naročito med jer se tako gube arome i dobivaju neke manje poželjne.
Rakija se hvata u onim standardnim okvirima od 68-72, možda malo bliže gornjoj zoni. Traži se organoleptički, kao i uvijek.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
deva
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Hrvatska, Koprivnica
Poruke: 26

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #108 Poslato: 29. Oktobar 2018, 08:28:09 »

E pa hvala lijepo na jednostavnom i priželjkivanom odgovoru.., znači sljedeća tura će ipak biti puno lakša za odraditi  Thumb
Sačuvana

Jedno stvarno bogatstvo je bogatstvo duše, ostala su dobra podložna velikim gubitcima.
Stranice: 1 ... 6 7 [8]   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.02 sekundi sa 22 upita.