16. Decembar 2018, 09:29:23 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 106 107 [108] 109 110 ... 118   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Amaterski način proizvodnje crvenih vina  (Pročitano 636779 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 519

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #1605 Poslato: 14. Mart 2018, 22:46:16 »

Hvala još jednom za savete.
Za početak, ove godine smo angažovali profesionalca da nam oreže lozu. Dalje ćemo pokušati da ozbiljnije ispratimo uputsva i oko odgajanja i oko fermentacije.
 Thumb

E tako...  Smiley
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Pexus
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 21

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #1606 Poslato: 02. Jun 2018, 09:13:25 »

Ponovo problemi. Smiley
Sada, kada su spoljne temperature naglo skočile i teperatura u prostoriji sa vinom se približila 20-o podeljku, čini mi se (mada možda i uobražavam) da se vino poomalo muti i dobija maaaalo kiseliji ukus.
Vino (ostalo još  oko 140l ) držimo u pvc buretu sa plivajući poklopcem, oko koga ove godine nismo sipali parafinsko ulje, već sam samo na njemu ostavio tacnu sa nakvašeni vinobranom.
Kako da spreči propadanje vina?
Da li da samo pretočim i blago suporišem vino (iako smo ga već suporisali više nego što bi trebalo), ili je potreban još neki postupak?
U svako slučaju, moramo mu pronaći neki bolji smeštaj, sa nižom temperaturom.
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 519

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #1607 Poslato: 02. Jun 2018, 11:08:48 »

Ne izlaži ga kiseoniku jer ako je krenula sirćetna bakterija to će je samo dodatno "ohrabriti".Za neki konkretan odgovor bi trebale i konkretnije informacije namjesto čini mi se,možda uobražavam,i maloo,pa eto generalno 30g/hl bentinita dodaj,2g/hl vinobrana,sve zatvoreno.

I naravno ovo se podrazumijeva
Citat
moramo mu pronaći neki bolji smeštaj, sa nižom temperaturom   

Imaš o bentonitu na svim zvaničnim stranicama proizvodjaca a i ovdje na temi gdje se piše o bistrenju.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Scipio
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Poruke: 47

OS:
unknown
Browser:
Opera 9.80 (Opera Mini 33.0.2254)


« Odgovor #1608 Poslato: 19. Jun 2018, 19:25:21 »

Pexus,to verovatno nije tamjanika crna autohtona sorta istočne Srbije već direktno rodni hibrid otelo koga zbog specifičnog mirisa neki nazivaju tamjanikom. Ako možete okačite slike listova i grozdova pa će neko već odgonetnuti. Dalje,tamjanika ima funkcionalno ženske cvetove i neophodan je oprašivač pa ako u dvorištu nemate druge sorte onda to sigurno nije tamjanika uz sve to ona je baš poznata da nakuplja puno šećera i ne bere se tako kasno.
Sačuvana
draga saveta
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 5

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #1609 Poslato: 30. Avgust 2018, 13:35:01 »

Srdacan pozdrav svima  Smiley

tek nedavno sam otrkila ovaj forum, i saznala  svasta o vinu, rakiji i svoj ovoj super interesantnoj prici Smiley

naime, na imanju imamo oko 60 cokota vranca o kojima je do sad brinula svekrva.
od ove godine smo suprug i ja odlucili da pruzmemo brigu o lozama i grozdju.
s obzirom da smo prvi put u ovoj prici, htela bih postaviti par pitanja ali pre toga napisati sta smo do sad uradili

pobrali smo oko 140kg grozdja. ovde kod nas godina i nije bas bila neka za grozdje, mnogi se zale na los kvalitet. prosto nije bilo dovoljno sunca da bi grozdje bilo dobro, no dobro, sta je tu je
od pobranog grozdja smo odvojili zdravo, lepse, za vino, ostalo smo odvojili za rakiju
grozdje za vino smo propustili kroz muljacu, i odvojili peteljke. dobili smo oko 60kg kljuka i dodali 6g vinobrana i narednog dana 1 kg secera jer je po sirometru % secera bio 16

kljuk je bio u plasticnom buretu sa poklopcem koji smo mesali 3-4 puta dnevno, i juce, osmog dana od branja smo odlili vino.
ustvari, u nedostatku bolje opreme procedili smo kljuk kroz cetku za makarone  Laugh i dobili oko 35 l vina koje smo smestili u inox bure (od 50l)
inox bure ima plivajuci poklopac ali ga nismo stavili


sta dalje?


s obzirom da nismo vino odlivali, vec procedili, da li treba danas da ga pretocimo da bi smo odvojili talog koji se slozio za 24 sata?
da li treba da dodamo jos vinobrana?
kad cemo znati da je fermentacija gotova?
kad se stavlja plivajuci poklopac i parafinsko ulje?
ako je rano za plivajuci poklopac da li treba da stavim u vino umocene kesice vinobrana da cuvaju povrsinu vina da se ne pretvori u sirce?
kad treba uraditi pretakanje? da li treba da bude otvoreno ili zatvoreno?
kad treba da uradimo bistrenje

unapred hvala na svim savetima  Smiley
Sačuvana
happy star
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 358

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #1610 Poslato: 30. Avgust 2018, 16:04:17 »

Dobro nam dosla ! Bilo bi lepo da nam se prvo predstavis. Imas temu "Off topic zone", pa podnaslov "predstavljanje clanova". Reci nesto o sebi, pa da nastavimo sa odgovorima.   Smiley
 
 pozz
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 519

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #1611 Poslato: 30. Avgust 2018, 17:14:12 »

Hajde,pre nego happy star nastavi sa odgovorima koje je obećao  Smiley, samo par rečenica. Smiley

Ako vam je šećer u Vrancu bio 16,trebalo je svakako sačekati.Bolje nego ubrati ga tako zelenog a onda vršiti korekcije.
Nego,šta je tu je.
Takođe sumnjam da je tu krivac godina,pre će biti da prinos nije bio redukovan kako treba.

Trebalo je tu još dosta toga što je preskočeno,samo ću se osvrnuti na naredne postupke.
Otačeš vino nakon fermentacije.Kraj fermentacije pratiš širomjerom tako da ti je završena fermentacija na 0 do 4 eksela na skali.
Sve ovo na temperaturi od 20C.
Posle 48 sati ide drugo otakanje.3-4 nedelje otprilike traje malolaktička,odnosno druga fermentacija i tu bi trebala niža temperatura na 18C.Čuvajte ga poslije toga da odležava na temperaturama do 12 stepeni ako imate za to mogućnosti.
Ne znam kakvo je bilo grožđe,pa nekih 2 gr/hl vinobrana u toku otakanja možeš dodati kao zaštitu.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
draga saveta
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 5

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #1612 Poslato: 30. Avgust 2018, 18:32:38 »

Hvala puno na komentarima
Morali smo pobrati grozdje jer se spremala velika kisa. Da ga nismo pobrali kisa bi ga desetkovala  Sad
Sačuvana
happy star
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 358

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #1613 Poslato: 31. Avgust 2018, 20:54:48 »

Jos jednom dobro nam dosla. Pohvalno je sto ste se javili spocetka berbe, a obzirom da nemate nekakvih iskustava krecemo iz pocetka.
 Na dosta stvari vam je ukazala i Blue_moon, nazalost zbog greski u vinogradu niste trenutno u situaciji da ih ispravite.
Kazete da ste odvojili vino od komine i da se trenutno nalazi u inoks posudi. Ja bih vam preporucio da gornji poklopac od suda cvrsto strecujete i da na poklopac postavite vrenjacu.
Nastupa faza tihe fermentacije i kotakt sa kiseonikom nedopustiv.U ovoj fazi ne dodavati vinobran kako ne bi  zaustavili tihu fermentaciju.
Nakon 10-15 dana Zavrsava se tiho vrenje, a pokazatelj su:  da vise nema ostrvaca pene po povrsini , vino nije gazirano na ukus i vino pocinje da se bistri. Tek onda odvajanje vina od gruboga taloga uz dodavanje  vinobrana 5 gr /Hl. Pratite i izvestavajte promene a mi smo tu da nastavimo ovu carobnu pricu.

  Pozz
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
shile
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 44
Lokacija: Bela Crkva
Poruke: 13

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #1614 Poslato: 09. Septembar 2018, 23:14:40 »

Na koji nacin odvojiti siru od kljuka. Plasticno bure bez slavine. Kako najbolje spustiti crevo a da ne dodje u dodir sa cvrstim delovima koji ce ga zapusiti.
Sačuvana
Dom Perignon
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 11

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #1615 Poslato: 09. Septembar 2018, 23:27:51 »

Zavezi neku medicinsku gazu na dno creva , po principu slusaj mene radi kako znas. Parola snalazi se...
Sačuvana
happy star
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 358

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #1616 Poslato: 10. Septembar 2018, 08:51:37 »

Shile, koliko ima komine ?
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
Jasho
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Bgd
Poruke: 196

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Firefox 61.0


« Odgovor #1617 Poslato: 10. Septembar 2018, 10:34:50 »

Uzmeš jedno plastičnu flašu od o,5l ili 1,5l, izbušiš je sa malim rupicama (najbolje zagrejana igla za heklanje ili ekser na sveći) napraviš rupu na čepu da može da se provuče crevo, a da ne ispadne, onda takvu plastičnu flašu sa sve crevom ubaciš u trop, i sačekaš recimo par minuta da vino uđe u nju, pre toga nemoj da mešaš trop i povučeš.
Gledaj da ti je kaca na nekoj visini zbog prirodnog pada, to si u stvari trebao da gledaš kad si ga stavljao Wink
Sačuvana
happy star
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 358

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #1618 Poslato: 10. Septembar 2018, 19:29:42 »

Koje improvizacije, da se covek najezi !
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
Jasho
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Bgd
Poruke: 196

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Firefox 61.0


« Odgovor #1619 Poslato: 10. Septembar 2018, 19:56:50 »

Koje improvizacije, da se covek najezi !

Pa tema je amaterski način proizvodnje crvenih vina, kad bude profesionalni način onda ćemo pisati drugačije, jelte! Roll Eyes
Sačuvana
Stranice: 1 ... 106 107 [108] 109 110 ... 118   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.018 sekundi sa 22 upita.