Srdacan pozdrav svima
tek nedavno sam otrkila ovaj forum, i saznala svasta o vinu, rakiji i svoj ovoj super interesantnoj prici
naime, na imanju imamo oko 60 cokota vranca o kojima je do sad brinula svekrva.
od ove godine smo suprug i ja odlucili da pruzmemo brigu o lozama i grozdju.
s obzirom da smo prvi put u ovoj prici, htela bih postaviti par pitanja ali pre toga napisati sta smo do sad uradili
pobrali smo oko 140kg grozdja. ovde kod nas godina i nije bas bila neka za grozdje, mnogi se zale na los kvalitet. prosto nije bilo dovoljno sunca da bi grozdje bilo dobro, no dobro, sta je tu je
od pobranog grozdja smo odvojili zdravo, lepse, za vino, ostalo smo odvojili za rakiju
grozdje za vino smo propustili kroz muljacu, i odvojili peteljke. dobili smo oko 60kg kljuka i dodali 6g vinobrana i narednog dana 1 kg secera jer je po sirometru % secera bio 16
kljuk je bio u plasticnom buretu sa poklopcem koji smo mesali 3-4 puta dnevno, i juce, osmog dana od branja smo odlili vino.
ustvari, u nedostatku bolje opreme procedili smo kljuk kroz cetku za makarone
i dobili oko 35 l vina koje smo smestili u inox bure (od 50l)
inox bure ima plivajuci poklopac ali ga nismo stavili
sta dalje?
s obzirom da nismo vino odlivali, vec procedili, da li treba danas da ga pretocimo da bi smo odvojili talog koji se slozio za 24 sata?
da li treba da dodamo jos vinobrana?
kad cemo znati da je fermentacija gotova?
kad se stavlja plivajuci poklopac i parafinsko ulje?
ako je rano za plivajuci poklopac da li treba da stavim u vino umocene kesice vinobrana da cuvaju povrsinu vina da se ne pretvori u sirce?
kad treba uraditi pretakanje? da li treba da bude otvoreno ili zatvoreno?
kad treba da uradimo bistrenje
unapred hvala na svim savetima
