11. Decembar 2018, 12:31:49 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 15 16 [17] 18 19 ... 29   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Šljivovica-rakija od šljive  (Pročitano 155417 puta)
0 članova i 2 gostiju pregledaju ovu temu.
happy star
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 358

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #240 Poslato: 23. Jul 2018, 00:00:38 »

Sa srecom da bude projekat.
Brate Jagnjilac, volim te sto imas dobar srk i sto me kad pijes, gleadas pravo u oci .  Thumb

  Pozz
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
Goja
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Beograd
Poruke: 329

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #241 Poslato: 23. Jul 2018, 06:42:37 »

Jagnjilac vidise doslednost znanje i bez kompromisa do kvaliteta svaka čast.Jedina zamerka koju bi ja uradio je količina
Pa vas dvojica pravite rakiju za dve slave i ništa više  Grin
Srećno
Sačuvana

MERAK NEMA CENU
jagnjilac
Prijatelj foruma
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 57
Lokacija: Jagnjilo-Mladenovac
Poruke: 302

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #242 Poslato: 24. Jul 2018, 13:15:22 »

Kratko ce ona da traje, ali ce prica o njoj douuuugo ziveti. Cheesy
Sačuvana

Jelo je potreba, a razumeti se u jelo i pice predstavlja umetnost
Red
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 28

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #243 Poslato: 05. Avgust 2018, 12:07:23 »

Pozdrav svima i hvala na prijemu. Zamolio bih za ispravku ili savet u vezi spravljanja svljivovice. Pre par godina sam posadio sljivu Stenlej,ove godine nesto rodilo,pa resim da ispecem rakiju.Jedno bure sam napunio pre par dana po savetima komsija koji su u suprotnosti za vecim izlaganjem na forumu.Hteo bih da preostale svljive stavim kako treba.
Imam veliku volju,nemam iskustva,koga god pitam u okolini ,svako ima neku svoju verziju.nemam nikakve pasirke,pa sam mislio ovako. Sljive stavim u bure,malo rucno izgnjecim,dodam malo vode,zatvorim najlonom,povezem crevo i flasu.Da li treba dodati enzime ,kvasac(gde se nabaljvljaju i kako se koriste i kada)ili da nesto skroz promenim?
Izvinite na duzini i hvala unapred.
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 508

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #244 Poslato: 05. Avgust 2018, 12:32:50 »

Citat
ili da nesto skroz promenim

Da,počev od sorte.Takvim tokom spravljanja rakije kojim si zamislio, bolje od šljive napraviti pekmez,u suprotnom samo ćeš se izmaltretirati a nećeš dobiti ništa.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Red
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 28

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #245 Poslato: 05. Avgust 2018, 12:38:15 »

Sad je kasno da promenim sortu. Dajte mi neke smernice kako sa ovom sortom dobijem iole kvalitenu rakiju.Gde gresim ,sta da ispravim...
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.325

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #246 Poslato: 05. Avgust 2018, 12:49:06 »

Ma može solidna rakija i od nje. Uostalom kao i od drugih najćešće gajenih sorti na našim prostorima.

Prerada šljive bez pasirke zahtijeva i nešto drugačiji tretman. Tada enzimi ne bi bili od neke veće koristi pa se i ne dodaju. Nemoguće ih je izmiješati i dovesti u pravovremeni kontakt sa masom. Radit će ionako u većoj mjeri oni prirodno prisutni.
Stenlej mora biti maksimalno zdrav i zreo. Nagnječi ga koliko više možeš i stavi na vrenje. Posebno dobro nagnječi onaj dio bliže površini. Dodaj kvasce ako imaš i nešto hrane za njih, bar u onaj tečniji dio. Zatvori odmah posudu tako što ćeš jako oblijepiti najlon uz rubove posude. Stavi šljivu na što nižu temperaturu i kreni sa destilacijom odmah po njenom završetku. Prva destilacija na 26-27 jačine meke rakije. Druga minimalno sa 65 u prihvatnoj posudi. Stenlej je lošiji sa aromama, u odnosu na mađaricu-poćegaču, daleko najkvalitetnije šljivu za rakiju, pa u drugoj destilaciji rakiju trebaš hvatati nešto niže nego što to prava šljiva zahtijeva. Negdje do 45 na luli, kada još uvijek ima onaj uljasti efekat diacetila, sa ugodnim primjesama heksanola. Uljasto, opojno slatkasto sa efektno blagim nakiselim tonovima. Jako gubi intenzitet upravo na 45 na luli. Sve to normalno na pravom kazanu, sa dobrim refluksom i uz dobru brzinu destilacije.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Goja
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Beograd
Poruke: 329

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #247 Poslato: 05. Avgust 2018, 12:50:13 »

Stenlej nije za rakiju al ajde da pokušam da ti dam shvatljiv savet šta bi trebao da uradiš.
Kad prikupiš šljivu stavi je u plastične džakove dan ili dva da pusti sok,zatim je preruči u kacu poveži dobro i stavi crevo.Kad prestane vrenje premeri kljuk i kreni sa destilacijom.Vrlo je važno da destilaciju uradiš što pravilnije.
Sačuvana

MERAK NEMA CENU
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.325

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #248 Poslato: 05. Avgust 2018, 12:59:30 »

Stenlej nije za rakiju a čačanska rodna, valjevka i čačanska rana jesu. Manite se papagajskog ponavljanja gluposti.
Normalno da su sve skupa daleko ispod mađarice i još ponekih starih i autohtonih sorti šljiva, a razlika između pretežno gajenih je u stvari jako mala uz kvalitetnu preradu, fermentaciju i destilaciju.

Štetno je držati šljivu u plastičnim vrećama jer utiče na aromu rakije. Prerada u pravilu ide iz gajbica, od voća koje je doživjelo najmanje nagnječenja.
 
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Red
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 28

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #249 Poslato: 05. Avgust 2018, 13:02:09 »

Hvala,kad se tacno stavljaju kvasci i hrana,koji preporucujete?
Da li je bolje odmah u bure ili ovako sa dzakovima,pretpostavljam da ne treba stavljati secer,ali da li bi trebalo malo vode?
Samo se stavljaju celi plodovi,malo nagnjeceni se izbacuju?
Kod mene stavljaju do 5 % secera i vodu naliju do gornjih sljiva.
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.325

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #250 Poslato: 05. Avgust 2018, 13:04:54 »

Šećer i voda su za diletante i posebnu temu. U ozbiljnoj priči o rakiji za njih nema mjesta.

Kvasac i hrana se stavljaju isključivo u startu, prije kretanja fermentacije.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Goja
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Beograd
Poruke: 329

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #251 Poslato: 05. Avgust 2018, 13:06:05 »

Problem je što nemaš pasirku zato ti preporučujem džakove na dan dva da omekne time ćeš postići pravilniju fermentaciju i ravnomerniju samim tim i veću količinu rakije.Voda ne šećer ne a nebi stavljao ni kvasce.
Sačuvana

MERAK NEMA CENU
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.325

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #252 Poslato: 05. Avgust 2018, 13:10:01 »

Goja na osnovu kojeg to znanja i iskustva preporučuješ, i furaš zaključak o pravilnijoj fermentaciji pa i većoj količini rakije?
Normalno i na osnovu koje pameti ne bi stavljao kvasce, naročito u ovako kišnoj godini.  
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Red
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 28

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #253 Poslato: 05. Avgust 2018, 13:11:27 »

Resili ste da me zbunite Scratchhead,sa dzakovima ili bez?
Nije mi tesko nista da odradim u cilju dobijanja kvaliteta.
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.325

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #254 Poslato: 05. Avgust 2018, 13:13:58 »

Citat
Nije mi tesko nista da odradim u cilju dobijanja kvaliteta.
Ako si zbunjen nisi sigurno jedini pa ti ne preostaje ništa drugo nego detaljnije čitanje i učenje o pravljenju rakije.  
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Stranice: 1 ... 15 16 [17] 18 19 ... 29   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.028 sekundi sa 22 upita.