Amaterski način proizvodnje belih vina

[ano]

Dragisha,jedino sto posle presovanja i odvajanja sire nisi stalozio istu i odvojio od taloga,pa tek tada ide u sud za fermentaciju i dodavanje kvasaca, hrane itd.Sto se tice bistrenja za to imas vremena,nemoj da brines.

[kbdnk]

Dragisha, imaš u ovoj temi samo malo napred objašnjeno. Trebao si najpre da otočiš širu na način kako si uradio, dodaš vinobran i sredstvo za bistrenje, sačekaš 24 sati a onda odvojiš širu od taloga koji se stvrio za tih 24 sati, talog vratiš u kominu, bure opereš i vratiš ovako odvojenu širu od taloga pa tek u tako pripremljenu širu dodaš kvasac.
Neka me neko ispravi ako nisam u pravu ali mislim da je tako potrebno raditi.
Dođe vreme da i ja nekom dajem savete . Ne mogu da verujem
Pozz Dragisha

[Dragisha]

Procitao sam sta sam trebao da uradim, ali malo kasno. Vrenje je pocelo i to veoma burno. Svatio sam da cu bistrnje moci da uradim i kasnije, ispravite me ako grijesim.
Crno vino je zavrsilio burno vrenje i sada samo po neki mjehuric se pojavi. Sa ukusom sam veoma zadovoljan, ali se i ja bojim da se sada nesto ne iskomplikuje. Jedva cekam da se zavrsi i ovo tiho vrenje pa da ga pretocim u inox, dodam vinobran i ostavim da stoji.
Hvala svima na savjetima i pozivam sve koje put nanese u Banja Luku na degustaciju.

[tabak]

danas prem buriće, sutra berem i muljam grožđe grožđe- rodilo dosta, kvalitet yadovoljavajuć- biće vina!

[Dragisha]

Zavrsila je burna fermentacija bijelog vina koje sam stavio prije 8 dana. Prilikom stavljanja na fermentaciju nisam uradio bistrenje vina. Sta sada treba da uradim sa tim vinom ? Da li je vrijeme da ga pretacem ili ?

[dioda]

Nemoj ga jos pretakati, pusti ga jos da dovire i odlezi 15ak dana pa onda...

[carlos]

Ovoga puta mi zaista treba pomoć - i to hitna  :'(
Sa crnim vinom je sve O.K. ali imam problem sa belim vinom,naime to i nije vino jer posle 10 dana još ne vri  . Vino pravim više godina ali sam tek ove godine po prvi put dodavao vinobran pri muljanju grožđa.Belo vino sam kao i obično otočio odmah,prehranio sa 3 % šećera i ostavio u plastičnom buretu da vri.Prva greška koju sam napravio je ta da sam bure zatvorio originalnim poklopcem ali ne do kraja i kada sam posle nekoliko dana ukapirao da vino nema nameru da počne vrenje,otočio sam ga sa taloga i dodao kvasac po uputstvu.Uz to sam još i zagrejao širu da bi pospešio vrenje.I evo već drugi dan i ništa  Šta mi savetujete?

[dioda]

Na koliko stepeni si je zagrejao? Da nisi mozda pasterizovao siru
Koliko vinobrana si dodao? Pokusaj sa aeracijom, ako temperatura nije niska mora da krene.

[sale]

Pa ako si dodao kvasac trebalo bi da krene,nema razloga da ne krene.

[carlos]

Moguće da sam pregrejao širu i time zeznuo stvar-nisam merio temp. šire.Da probam ponovo dodati kvasac?

[sale]

Pa probaj sada vise nemas sta da izgubis.

[mali]

Sinoc sam sipao siru u bure i pojacao je sa 3kg secera.Na kolicinu od 85l stavio sam 5g vinobrana.Temperatura u prostoriji je 25 preko dana a 18 preko noci.
Za koje vreme bi trebalo da pocne vrenje,posto jos miruje?

[sale]

Da li si dodao kvasce?

[mali]

Nisam.

[sale]

Dodaj ako imas gde da ih kupis.Vrenje ce krenuti jos danas,najkasnije sutra.Prvo ce biti tiho a onda sve jace.