12. Februar 2025, 14:12:41 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 [2] 3 4   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Travarica  (Pročitano 92125 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
nenadns85
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 1

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #15 Poslato: 02. April 2011, 00:17:21 »

da li neko ima neki dobar recept kako se pravi pelinkovac?
Sačuvana
strsljeen
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 78

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #16 Poslato: 18. Maj 2012, 14:59:24 »

   Nadam se da će nekome pomoći.U flašu od 10l staviti 5l rakije (najbolje čista jabukova) i 2.5 ili 2 kg šećera.Izmiješati dok se ne istopi.LJekovite biljke brati i svježe stavljati.Nakon svakog stavljanja dobro promiješati.Flašu držati dobro zatvorenom i zadnja biljka kada se stavi  mora odstojati još tri sedmice, a zatim procijediti i jeger je spreman.


BILJKA                                                   MJESEC                           KOMADA

Podbjel (cvijet)                                        mart                                  55
LJubičica (cvijet)                                      mart                                  55
Ivančica-"Bijela rada" (cvijet)                   mart                                  55
Jagorčevina (cvijet)                                  april                                  55
Jagorčevina (list)                                      april                                  55
Bokvica ženska (list)                               april-avg                             55
Bokvica muška (list)                                april-avg                             55
Kupina (mladi list)                                   april-sep                              55
Zova (jedan cvijet kao 10)                       april-sep                              55
Smreka (zelene bobe 2.5 šake)                april-sep                              55
Smreka (zrele bobe 2.5 šake)                  april-sep                              55
Maćuhica (običan cvijet)                            maj                                    55
Maslačak (cvijet)                                      maj                                     55
Glog (cvijet)                                             maj                                    55
Malina (list)                                              maj                                     55
Borovnica (list)                                         maj                                     55
Smreka (mladi vrhovi)                              maj                                      55
Nana (list)                                                maj                                     55
Podbjel (list)                                           maj-jun                                 55
Omorika (mladi vrhovi)                            maj-jun                                 55
Pelin (list)                                               maj-jun                                  55
Kamilica (cvijet)                                       maj-jul                                 65
Kunica (cvijet)                                         maj-avg                                55
Timijan (grancica)                                    maj-avg                                55
Plahtica (list)                                            maj-avg                               55
Plahtica (cvijet)                                        maj-avg                                55
Matičnjak (cvijet)                                      maj-okt                                55
Matičnjak (list)                                          maj-okt                                55
Lipa (cvijet)                                                   jun                                  55
Orah (mladi plod-5 šaka)                                 jun                                 
Ruzmarin (grančica)                                        jun                                  5
Žalfija (grančica)                                             jun                                  5
Šumska jagoda (list)                                       jun                                  55
Mažuran (vrhovi)                                         jun-jul                                10
Arnika (cvijet)                                             jun-jul                                55
Kumina (plod-1 šaka)                                   jun-avg
Anis (plod-1 šaka)                                        jun-avg
Kantarion                                                    jun-avg                               55
Bijela djetelina (cvijet)                                  jun-avg                              55                               
Šljez (list)                                                    jun-avg                              55
Majčina dušica (cvijet)                                  jun-avg                                55
Vinska rutica (grančica)                                jun-avg                                 5
Srčanik (korijen)                                         jun-avg                                55
Neven (cvijet)                                             jun-sep                                 55
Ranjenik (list)                                             jun-sep                                 55
Panjak (cvijet)                                             jul                                       55
Livadska preslica (vrhovi)                             jul-okt                                 55
Kantarija (cvijet)                                           avgust                                10
Vranilova trava (cvijet)                                  avgust                                55
Drača (cvijet-2 cvijeta=10 komada)                                                         55
Kesten (cvijet-1 cvijet=10 komada)                                                          55

Arniku može zamijeniti neven.

                              Zdrav čovjek pije jednu dnevno, a bolestan dvije!
Sačuvana
Bojana_Maturski
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 1

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #17 Poslato: 05. Jun 2012, 22:03:18 »

Potrebna mi je pomoc.... Tema za maturski rad mi je fizickohemijska i senzorna svojstva Stomaklije... Nigde ne mogu da nadjem koje trave i kad se dodaju u rakiju da bi se dobila Stomaklija... Ako neko zna,javljajteeee !! Hvalaaaa !!
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.793

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #18 Poslato: 05. Jun 2012, 23:03:38 »

Drago dijete je li bar profesor, koji ti je dao ovu temu, punoljetan.
Ako ne znaš, imaš pravo da promijeniš temu maturskog.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
bane30
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 49
Lokacija: beograd
Poruke: 206

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


« Odgovor #19 Poslato: 06. Jun 2012, 17:01:31 »

He,he, ne zamerite ne izdrzah!
Sačuvana
armin1
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 49
Lokacija: Jarkovac kod Zrenjanina
Poruke: 444

JEDNOM CU BITI NAJBOLJI

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


« Odgovor #20 Poslato: 17. Avgust 2012, 20:59:32 »

nekada davno su moji pravili limuncino liker od limuna, a  odprilike u jednom takvom trenutku sam dobio jak kasalj i to  onaj suvi te mi moji napravise po starom receptu serbet  sa  lorberovim listom. kako su  padali  razni eperimenti sa rakijom u to vreme, resili smo da  malo  i po tom pitanju  izexperimentisemo. sta smo  uradili: uprzili smo  dosta secera i nalali ga sa  vodom u kojoj se lorber  ukuvao. to  smo  pomesali sa rakijom i onda dodali jos sasvim malo limuna. ono sto smo dobili  neodoljivo je podsecalo na gorki list po boji mirisu i ukusu.
recept bi  glasio  odprilike ovako (izexperimentisite prvo sa manjom kolicinom pa ga onda doradite po  vasem ukusu)
prziti 200g secera, naliti  na njega 4dl vode u kojoj se ukuvalo 20 listova lorbera (20 listova u  litar  vode kuvati dok ne padne na 4 dl), preko  toga naliti litar jabuke  druge klase sa 55% ALKOHOLA i na kraju iscediti  pola limuna i dodati ukupnom rastvoru

AKO KO  PROBA NEK NAPISE SVOJE SUGESTIJE

ZIVELI
Sačuvana

IMA TU NECEGA
armin1
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 49
Lokacija: Jarkovac kod Zrenjanina
Poruke: 444

JEDNOM CU BITI NAJBOLJI

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


« Odgovor #21 Poslato: 24. Avgust 2012, 22:46:55 »

pogledaj temu jeger, tamo sam nesto napisao, meni je bar jako licilo na pelikovac
Sačuvana

IMA TU NECEGA
lovranski
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Poruke: 295

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Microsoft Internet Explorer 9.0


« Odgovor #22 Poslato: 09. Maj 2013, 23:17:47 »

U zadnje dvije godine pokušavam napraviti travaricu koju naknadno zaslađujem medom (150gcca.) međutim nikako ne uspijevam dobiti neki specijalni profil arome. Malo sam istraživao i došao do par pristupa pravljenju travarica. Neke se niti ne zovu travrice jer su destilati sa maceriranim biljem, u neke direktno maceriramo bilje, dok su neke konbinacije jednog i drugog. Posebno se pazi na dužinu maceracije svake biljke i svaka se za sebe ili skupno po grupama macerirju i dodaju u krajnji proizvod.

Ja sam ove godine probao sa dužim maceriranjem od 6mj na manjem uzorku ali čini mi se da se puno neželjenih stvari otopilo u rakiji i da nema elegantan miris mada okusno nije toliko loša.

Ja sam mislio destilirati macerirane bobe smreke (brinj) malo veću kolićinu melise (jer sam čitao da je za njen karakterističan "limunov" okus zaslužno ulje koje je u malom postotku u biljci. A ako stavim puno bilja na "klasičnu maceraciju" imam strah od drugih spojeva koji će se povečati u rakiji), dodao bi i komoraća slatkog (jer je karakterističan za naše podrućje) i tako dalje. Dok bi na maceraciju stavio pelin jer bi htio da rakija ima gorkas okus a na kraju bi dodao i med da bude malo likerska travarica.

Zanimaju me vaša iskustva
Sačuvana
lovranski
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Poruke: 295

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #23 Poslato: 16. Decembar 2014, 10:02:29 »

Zadnjih dana napravio sam par testova za razlićite travarice. Sve trave (suhe) sam stavljao u meku rakiju i  destilirao. Probao sam samo kleku provao samo komorač a provao sam i sa 15 trava-aromatičnih. Najbolji rezultat mi je bio onaj di sam stavio korijander, kleku i komorač(lat. Foeniculum vulgare)  te anđeliku. Tamo di sam stavljao suhe trave npr. lavandu, ružmarin, timjan itd. dobivao sam malo zelenkast okus koji mi je na kraju u ustima puštao ne baš lijepi dojam ima neko kakva iskustva danas ću probati još sa lazarkinjom s kojom nisam nikad radio.. i imam neki osiječaj da bi trebao raditi malo viši rez mada nisam siguran jer kasnije dolaze te neke teže note koje mi baš ne pašu....
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #24 Poslato: 09. Februar 2018, 08:03:05 »

Zadnjih dana napravio sam par testova za razlićite travarice. Sve trave (suhe) sam stavljao u meku rakiju i  destilirao. Probao sam samo kleku provao samo komorač a provao sam i sa 15 trava-aromatičnih. Najbolji rezultat mi je bio onaj di sam stavio korijander, kleku i komorač(lat. Foeniculum vulgare)  te anđeliku. Tamo di sam stavljao suhe trave npr. lavandu, ružmarin, timjan itd. dobivao sam malo zelenkast okus koji mi je na kraju u ustima puštao ne baš lijepi dojam ima neko kakva iskustva danas ću probati još sa lazarkinjom s kojom nisam nikad radio.. i imam neki osiječaj da bi trebao raditi malo viši rez mada nisam siguran jer kasnije dolaze te neke teže note koje mi baš ne pašu....

Vidim da nisi odavno pisao na temu,ako možeš da se setiš koje si aromatične trave koristio.
Ja sam macerirala sledece: pelin,nana,majčina dušica,žalfija,kičica,glog,iva,hajdučka trava,imela,srčanik i njihove razne kombinacije gde je pelin bio dominantan.
Koncentraciju etanola,podešavala sam u odnosu na koncentraciju vode u materijalu,svježiji materijal zahtjeva veće koncentracije etanola,i kraću maceraciju.
Kod osušenog materijala ta koncentracija je bila od 40-60vol%.Treba se samo voditi računa da kod većih koncetracija se izdvajaju etarska ulja,terpeni,masti,i posle ih se teže rešiti.
Maceracija ovih biljaka mi je trajala različito,morala sam povremeno da proveravam macerate.Kod gorkih materija je trajala duže nego kod ovih drugih.

Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
happy star
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: CACAK
Poruke: 347

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 48.0


« Odgovor #25 Poslato: 09. Februar 2018, 12:42:08 »

Pricate o maceraciji ili destilaciji macerata ?
Sačuvana

"Covek mora da vezba umerenost i nadzor svojih cula i sklonosti u bilo kom pogledu, da bi tako odrzao sebe mladim u telu i razumu"

  Nikola Tesla
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #26 Poslato: 09. Februar 2018, 12:46:25 »

Pricate o maceraciji ili destilaciji macerata ?

Maceraciji!
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #27 Poslato: 09. Februar 2018, 13:16:20 »

Da dodam da je baza bio lozov destilat sa 65vol% alkohola,sveden na odgovarajuću stepenažu u zavisnosti od ogleda.
I još nešto,nevezano koja je vrsta bilja nisam išla preko 30g/lit,i duže od 15 dana.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
lovranski
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Poruke: 295

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #28 Poslato: 10. Februar 2018, 01:22:15 »

Muku mučim sa travaricom jer nikako da mi se neka kombinacija svidi pogotovo macerati. Za sada sam generalno zaključio da su mi bolji rezultati sa materijalom koji je prosušen 2 do 3 dana, znači sviježim. Uvijek sam ga stavljao u jaku rakiju 68% cca. i držao najviše 15 dana s time da sam recimo kleku i korijander gnječio i dodavao na početku, pelin sam stavljao jako oprezno a druge trave npr. limunovu travu, melisu, mentu dodavao pri kraju. Ovdje treba napomenuti temperaturu prostorije koja je bila 25 c krajem 5 mjeseca kada sam radio travaricu. Kada sam radio probe sa suhim materijalom po zimi za neki liker sa vinom trebalo je puno duže. Uglavnom kada sam stavljao trave poput melise, mažurana, majčine dušice, limunove trave, melise, pelina, željezne trave,timjana, bosiljka, lovora, ružmarina itd... travarice su mi bile previše na travu sijeno a manje na eterična ulja. Trebao bi možda probati sa manjim postocima alkohola.
Poslje sam krenuo u drugom smijeru te sam trave stavljao u kotao iznad rakije i vršio destilaciju i sa visokim rezom sam završavao destilaciju to mi je dalo solidan  rezultat ali prevladavali su koriander, smrika, lavanda i anis (on ipak najmanje) probao sam i sa prije navedenim travama (bez pelina) ali opet nije bio čisti okus.
Sada radim macerat limunove trave sam malim udjelom rakije koja je destilirana sa limunima, malo baca na limocelo ali mislim da bi trebala biti ok.
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.793

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #29 Poslato: 10. Februar 2018, 01:45:15 »

Može mali savjet, više kao vodilja, iako su trave nešto čime se nikada nisam ozbiljnije bavio.

Sve trave i ostalo macerirati posebno, pa čak i u obliku previše koncentrisanog ekstrakta, prevelike količine po litri rakije.
Tako formirati bazu i "arhivu" otopljenih trava po grupama uticaja, pa nakon sagledavanja uticaja svake pojedinačne koncentracije u rakiji krenuti u igru mješavina. Miješajući male količine razrijeđenog ili nerazrijeđenog pojedinačnog destilata u kojima su one otopljene.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Stranice: 1 [2] 3 4   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.037 sekundi sa 21 upita.