Miris na kiselinu tokom fermentacije

[pesa]

Zdravo svima , ove godine sam po prvi put pravio vino . Kupio sam 120 kg vranca dobrog kvaliteta (zdravog).
Prateci savete clanova ovog foruma pre muljanja sam vrancu dodao 10 gr vinobrana , potom nakon 24 casa sam dodao vinski kvasac. Fermentacija je pocela i jos traje ( danas je sesti dan) , svaki dan sam dva do tri puta potopljavao gorni sloj da se navlazni . Sada imam jednu dilemu danas sam probao vino koje jos fermentira i mislim da u nemu nema (ili ima samo jos malo secera ) ali se oseca neki kiselkasti miris i ukus (preovladzuje) . Pa se pitam dali je to normalno i dali ce se to izgubiti tokom preostale fermentacije burne i tihe ( zato sto jos uvek burno fermentira). Hvala unapred svim clanovima ovog foruma , mnogo sam toga naucio od vas.

[bodo]

Sve je u redu , to tako treba, navići ćeš se već na miris i ukus sirovog vina. Pozz.

[pesa]

Hvala bodo na odgovoru. Posto sam verovatno najveci amater u pravljenju vina na ovom forumu ( ne  u pijenju  ) nadam se da ce sve ispasti kako treba i da cu mome ocu i svim ostalim nevernih Toma koi me gledaju nevericom dok upotrebljavam "nove tehnike" naucene na ovom forumu tema -Amaterski nacin proizvodnje vina da zacepim usta  . Sutra planiram da otocim vino sa kljuka u drugi sud i da ostavim da tako tiho fermentira pa sta bude nek bude .