Literatura, korisni linkovi…

[duje]

Ja imam knjigu SAVREMENO PODIZANJE VINOGRADA prof. dr. Lazara Avramova .Za upoznavanje sa vinogradarstvom mislim da je dosta dobra.

[goran011]

Da li neko ima mozda skeniranu knjigu Tehnologija vina od Dr Vojislava radovanović-a u BG-u, a da je voljan da je prosledi zainteresovanim

[killroy]

Practical Distiller - Leonard Monzert

http://www.scribd.com/doc/13257400/Practical-Distiller-Leonard-Monzert


The Art of Distillation - John French 1651

http://www.scribd.com/doc/13257308/The-Art-of-Distillation-John-French-1651

Molim postovane clanove za preporuku domace literature o proizvodnji rakije, koja izdanja, gde naci, najbolji autori, itd.

_{***materijal sa scribd.com se preuzima pritiskom na download i odabiranjem .pdf formata***}

[dioda]

Morao sam da napravim nalog na scribd-u da bi mogao da skinem ove knjige...

Ako jos neko hoce da ih skine neka se uloguje sa ovim podacima:

Username: sveovinu
Password: sveovinu

[deknik]

Pozdrav svima! Postoji kopija knjige Tehnologija vina za zaintresovane u hali pinki u kopirnicama ali na njima pise skripta iz vina zbog autorskih prava ja sam tamo kupio kopiju jer nisam mogao da nadjem original inace knjiga je iz 1970.godine pa pokusaj tamo da nadjes! A dobra literatura za vinogradarstvo je Biotehnika vinove loze od Miroslava milosavljevica ako jos moze da se nadje i Opste vinogradarstvo od Aleksandra Nakalamica ako moze da se nadje a uskoro ce izaci i dopunjeno izdabje te knjige!

[killroy]

Lutajuci netom u potrazi za kacama, buradima i ostalim stvarima za nabavku, za koje stalno smaram clanove ovog foruma, naleteo sam na ovaj simpaticni tekst koji je na knol-u ostavio unuk od autora...

http://knol.google.com/k/ljudevit-emi/podrum-vino-rakija/23ruut6v1wfvg/8#


Sadrzaj:

    * l DIO
    * Podrum
    * Glavna raskužba podruma
    * Podrumsko posuđe
    * Održavanje podrumskog posuđa
    * Sprečavanje isušivanja bačava
    * Zašto i kako sumporiti bačvu
    * Vaša sramota-bolesna bačva
    * Slabije pljesnjiva bačva-bijela plijesan
    * Jače pljesnjiva bačva-žuto zelena plijesan
    * Jako pljesnjiva-smrdljiva bačva
    * Octikava bačva
    * PRENAMJENA DRVENOG POSUĐA
    * Prenamjena bačve od crnog za bijelo vino
    * Od rakije ili kiseljenja za vino
    * OVINJAVANJE NOVIH BAČAVA (uklanjanje tanina)
    * Zaparavanje bačve.
    * Test na tanin pri ovinjavanju bačve
    * Zakiseljavanje bačve.
    * Popravak rasušene bačve
    * Čepovi za bačve
    * II. DIO VINA
    * Berba i prvi koraci
    * Skidanje bobica s peteljke
    * Gnječenje-muljanje
    * Tiještenje - prešanje
    * Taloženje- razsluzivanje mošta
    * Priprema kvasca za vrenje
    * Doslađivanje mošta
    * BURNO VRENJE
    * PREKID VRENJA
    * TIHO VRENJE
    * PRVI PRETOK
    * NJEGA MLADOG VINA.
    * NJEGA I ČUVANJE ZRELOG VINA
    * ZAŠTITA VINA PRI ISTAKANJU
    * MANE I BOLESTI VINA
    * METODA "TRI UZORKA"
    * UKLANJANJE MANA VINA
    * BISTRENJE VINA
    * UKLANJANJE KISELOSTI VINA
    * POVEĆANJE KISELOSTI VINA
    * CRNI LOM
    * SIVI LOM
    * VONJ PO BAČVI
    * UKLANJANJE BOLESTI VINA
    * OCTIKAVO VINO
    * OKUS NA PLIJESAN
    * SMRAD TRULIH JAJA (po sumporovodiku H2S)
    * GUSTO - SLUZAVO VINO
    * OPĆENITO O VINU U BOCAMA
    * KAKO PUNITI BOCE
    * RAZNA VINA
    * BERMET
    * VINO OD JABUKA - Jabučnjak
    * VINO OD MEDA - medovina
    * Gverc
    * VINO OD KRUMPIRA
    * VINO OD KUKURUZA
    * ŠAMPANJAC OD MLIJEKA - kumis
    * SPREMANJE GROŽĐANOG SOKA (mošta)
    * III. DIO JAKA ALKOHOLNA PIĆA
    * ŠLJIVOVICA
    * UKOMLJAVANJE
    * DESTILIRANJE (pečenje) ŠLJIVOVICE
    * KOMOVICA - tropica
    * DESTILIRANJE:
    * LOZOVAĆA
    * RAKIJA OD JABUKA - calvados
    * OCTIKAVO VINO - DOBAR VINJAK !?
    * ČUVANJE I ZORENJE RAKIJA
    * UBRZAVANJE STARENJA  RAKIJE
    * Čudesni hrastovi štapići
    * LIJEĆENJE MANA RAKIJA
    * MIRIS RAKIJE NA PLIJESAN
    * MIRIS NA ZAGORENU RAKIJU
    * MIRIS I OKUS NA PATOKU
    * KISELA - OCTIKAVA  RAKIJA
    * MUTNA RAKIJA
    * MRKA - SMEĐA  RAKIJA
    * MIRIS NA KOŠTICE
    * IV. DIO DODATAK
    * PRIPREMA DOBRE BORDOŠKE JUHE.
    * KALIFORNIJSKA (sumporno - vapnena) JUHA.
    * KUHANO VINO
    * KUHANA RAKIJA - KARAPAMPULA

"Ovaj knol sam napisao u spomen na moga djeda bačvara Jaroslava Prochasku, koji je skoro čitav život proveo u Nadbiskupskom podrumu na Kaptolu, održavajući bačve i sudjelujući u proizvodnji vina. Tokom svog rada marljivo je sakupljao recepte i iskustva o pravljenju alkoholnih pića. "

Inace autor je rodjen 1889.

Molim iskusnije clanove foruma za koji komentar navedenih postupaka i receptura...

[Sicko]

Vinari ,
pisem neki seminarski o vinskoj prodajnoj ambalazi.
Pa ako ima neko neki tekst (knjigu) ,novijeg datuma, nek okaci link, bio bi mi od pomoci...
Hvala.

[danijelmih75]

Dr. Slobodan Jović - Priručnik za spravljanje rakije

http://rapidshare.com/files/248894446/Rakija_Scan_by_Trpimix_crostuff.net.rar
pass:Trpimix@crostuff.net

[Don Julijan]

Pozdrav i postovanje za sve... Mene zanima dali bi ste mogli da mi preporucite neku literaturu koju bih procitao da se malo bolje upoznam sa poslom??? Imam 17 god. i zeleo bih da pocnem da se bavim uzgajom vinove loze i proizvodjom vina pa bih bio zahvalan svima koji mogu da mi preporuce neku literaturu koja bi me malo vise uputila!!! Nemam nikakvog iskustva a nadam se da cu ga steci :)Pozdrav za sve i unapred hvala!!!!

Preporučujem ti knjigu "Vino za neupućene" .

[strashni]

bilo bi dobro da svako ko ima neki pdf file na ovu temu podeli sa nama ili posalje neki link gde se moze skinuti

ja sam u nasoj univerzitetskoj biblioteci u kragujevcu nasao tri pa kad uh uzmem i pogledam bolje javicu vam

imate na netu mogucnost da pretrazujete baze podataka svih biblioteka ili bar vecine u srbiji preko sajta COBISS OPAC, kucajte na googlu pa se malo snadjite i nesto cemo svi vec iskopati

[Don Julijan]

Vino za neupućene - izdavač mikroknjiga.
Mislim da ima da se kupi u skoro svakoj knjižari, biblioteci.

[DarkoK]

Vino za neupućene - izdavač mikroknjiga.
Mislim da ima da se kupi u skoro svakoj knjižari, biblioteci.

Upravo tako, ima je u svakoj knjižari i odlično je štivo. Daje odgovore na mnoga pitanja i to baš na ona koja često postavljamo sami sebi.
Knjiga ne daje informacije o proizvodnji vina, već daje informacije o kulturi ispijanja vina, velikim vinskim regionima, o tome kako naručiti vino u restoranu, na šta obratiti pažnju pri kupovini vina, kako se degustiraju vina, ...
Preporulio bih svakom ko voli vino, a to su verovatno svi sa ovog foruma.

[strashni]

treba mi strucna knjiga a ne neke sveske i prirucnici o vinskim regionima

[DarkoK]

treba mi strucna knjiga a ne neke sveske i prirucnici o vinskim regionima

Stručna knjiga je ona od prof. Jovića "Priručnik za spravljanje vina". NO, od 26.10. počinje sajam knjiga na kome će se sigurno naći nešto o proizvodnji vina. Što se tiče priručnika o vinskim regionia knjigu "Vino za neupućene" preporučio bi svima koji uživaju u vinu, jer zaista daje mnogo odgovora na najčešće postavljena pitanja.
Vino treba znati kako se pije, bar je to moje mišljenje. A to se može naučiti u ovoj knjizi.
Nakon čitanja ove knjige, osećao sam se mnogo superiornije u razgovorima o vinu, vinskim regionima, degustaciji vina,...

Što se tiče stručnosti, mislim da je ovaj forum dosta stručan. Svaka knjiga predstavlja stav jednog autora. Taj stav ne mora biti 100% istinit. Ovde imamo sukob mišljenja, naravno sve sa ciljem dobijanja kvaliteta.
Ako izlistate postove Pece50, diode, alambika (neka se ne lute oni koje nisam spomenuo), ali i ostalih članova foruma, dobićete tok proizvodnje vina, rakije,...
Ovaj forum je živa knjiga, podložna promenama, kritici, opovrgavanju, potvrđivanju,...
Mislim da ne postoji knjiga koja će dati više informacija nego što to može dati ovaj forum.

[cvele]

DarkoK, u potpunosti se slazem sa tobom vezano za ovaj forum. Iz knjige moze mnogo da se nauci, ali ljudsko iskustvo je i vise od knjige, samo da su svi iskreni u onome sto pisu a ja sam 100% siguran da je tako. Ja imam "Vinogradarstvo" iz 1957god. u kome ima sta da se procita i nauci, a pisana je za univerzitet u Beogradu, od ing. Milutina Stijanovica