Literatura, korisni linkovi…

[solevac]

Potpuno ste u pravu. Ne treba mnogo pameti, pa da se na forumu vidi i oseti šta je pravo, a šta ne. Ponavljam, ovo je i pored svega, najbolji tematski i praktični forum, ne samo u vezi fermentacije i destilacije, nego uopšte. Jedan svetli primer, kako se jednom temom treba ozbiljno baviti, ako se već odabere da se time bavi.

[tonini]

Sad si ih isprepadala 

[blue_moon]

U pravu si,dovoljno je.

[Alfaa]

O rakiji šljivovici

https://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/0354-7531/2005/0354-75310504078R.pdf

[Tezej]

Poštovani članovi foruma, rakijaši početnici i svi oni koji neprestano želite da unapredite svoje znanje o proizvodnji rakije,

Skrećem Vam pažnju da neke korisne knjige o rakiji možete preuzeti sa sajta Library Genesis, koji teži da unapredi dostupnost informacija.
Smatram da širenjem dostupnosti ovih knjiga možemo samo da unapredimo srpsku rakiju. Neke od njih su u papirnom izdanju vrlo skupe i slabo dostupne, a na ovaj način pre kupovine imate priliku da proverite da li uopšte sadrže ono što Vam treba. Npr. knjige Ninoslava Nikićevića su udžbeničke prirode i sadrže mnoštvo poglavlja u kojima se obrađuje materija koja ima malo neposredne veze s procesom proizvodnje. 

Производња воћних ракија врхунског квалитета Proizvodnja voćnih rakija vrhunskog kvaliteta
http://library.lol/main/7EBA64857BEE9248FE1E70B241EDD90F

Srpska Šljivovica Serbian plum brandy monografija
http://library.lol/main/23AC964C14ED28BAA3606FB7E422A62E

Domaće rakije od voća i grožđa
http://library.lol/main/66D4237D04A3D46EFFDC98239BFD539F


Još jedna napomena: visoko hvaljena knjiga (mada najčešće od strane samog autora), tzv. "Alkoholna biblija", Tehnologija jakih alkoholnih pića, nije još dostupna preko ovog sajta, ali je ona praktično proširenje knjige "Proizvodnja voćnih rakija vrhunskog kvaliteta", odnosno ne sadrži ništa drugo u pogledu proizvodnje rakije, već postoje samo dodatna poglavlja za druga alkoholna pića.

[bistrica]

Za prvu već postoji link na forumu ali ne i za druge dvije. Hvala!

[Alfaa]

Tehnologija proizvodnje šljive
https://db.iseki-food.net/sites/default/files/digital_library_attachments/33_0.pdf

[djuma]

 Evo nešto u vezi alkohola i kvasaca, ako neko već nije do sada okačio. Sretno sa čitanjem.

https://www.scribd.com/doc/246403788/Alkohol-i-kvasci-knjiga-Grba-pdf

[ZoranB.]

Ovo je nešto novo,hvala djuma
Lakše je da skinete sa ovih linkova (nema uploada,registracije i sl.):
https://kupdf.net/download/alkohol-i-kvasci-knjiga-grba-pdf_5901d261dc0d600b46959e7b_pdf
https://dokumen.tips/documents/alkohol-i-kvasci-knjiga-grbapdf.html

[bistrica]

Ma nije baš novo. Napisano prije 11-12 godina, što ne znači da se o kvascima nema šta pročitati. Za alkohol manje više stereotip.

[djuma]

Nešto o vinima, destilatima itd.
https://www.docdroid.net/34GQcbq/proizvodnja-fermentiranih-pica-2003-pdf#page=4

[djuma]

O uticaju zagrevanja hrasta na konjak.
https://www.docdroid.net/Wksxzjj/uticaj-zagrevanja-bureta-na-aromu-pdf

[Alfaa]

Većina već objašnjena na forumu ali ne šteti.
https://www.researchgate.net/profile/Nermina-Spaho/publication/318073789_Distillation_Techniques_in_the_Fruit_Spirits_Production/links/59a689154585156873cf9984/Distillation-Techniques-in-the-Fruit-Spirits-Production.pdf?origin=publication_detail

https://pdfs.semanticscholar.org/2e9c/544909602112c2816a956b8f9b99230c0052.pdf?_ga=2.180032996.1995927462.1634500074-22363427.1634500074

[Alfaa]

Malo duža priča ali zanimljiva - o šljivovici

https://youtu.be/5wfGGOlLaAo

[ibrik]

Pa sad, možda je priča zanimljiva ali je zato rakija nikakva.
Dovešću forum na loš glas, ispada da samo kritikujem. A stvarno nije baš tako. Kad su rakije dobre ja ih pohvalim kao u slučaju destilerije Stari hrast za njihovu kajsiju i šljivu, recimo. Ovu marku-rakia bar- probao sam baš u avionu. I kako je Bistrica primetio imao sam ludu sreću da sam prvo otvorio kajsiju koja je bila očajno loša. To me je obeshrabrilo da otvorim i šljivu, stvarno čovek da pomisli kako avion ispušta kerozin negde.