Rakija od Guave, mrkve....

[kazanpasa]

Otvaram ovu temu u namjeri saradnje;tj ako tko zan sta o ovoj vocki (jagodasta vocka) da se oglasi sa svoim misljenjem.Taman zori i spremam se peci rakiju od nje.Kad je se presjece i proba mirisa je malo na jagode i na ananas,i dosta je slatka mada ima i kiseline,brzo oksidira kao jabuka.Samo sam jednom pravio od nje tako da sam kasikom vadio sve iz nje.Sad imam namjeru da je stavljam cjelu (izdropitu) i da koristim enzime.Zanima me vase misljenje o tome kako bi bilo naj bolje.                       

[kicca]

E to ces misljenje tesko da dobijes neznam dali je ko sa ovog foruma video uzivo tu vocku ali sumnjam
Mada rekao bih da se kora ne jede a ono sto se ne jede nije ni za kom
U svakom slucaju puno uspeha

[kazanpasa]

Je mislim da si u pravu;sto nije za jesti nije ni za kom.Onda cu po starom preresivati svaku i izdubiti kaskom jer tako sam i prvi put,samo tad nisam znao ama bas nista o procesu za razliku od sad kad mislim da nesto znam (imam nesto prakse i iskustva).

[kicca]

Strucnjak nisam ali mislim da ova zelena kora definitivno nema nista sto bi koristilo fermentaciji
sa druge strane verovatno ti se vreme pripreme visestruko povecava  ali jbg tako ti je to sa egzoticnim rakijama

[cip]

ja bih jedan mali deo probao i sa korom . Nece da skodi a mozda moze da koristi.
Neko ljusti npr smokve kada jede a neko bogami i ne ljusti...

[kazanpasa]

Evo pocela je prerada Guave,danas sam ocistio prvu turu.Ima je jako puno pa se mislim da cu poslusati savjet od cip-a pa ostatak izdropiti sa korom i probati ocjediti.

[cip]

ja se nudim da degustiram tu rakiju    od guave sa korom  ako nekada bude bilo prilike.

[peca50]

Imam jednu opštu preporuku a koja nemože da pravi štetu. Naime pripremi šećerni sirup kao za slatko kad se kuva, pa u taj šećerni sirup dodaj Guavu, vrlo malo je prokuvaj da je šećerni sirup probije. Zatim prohladi i razblaži sa vodom do 20% šećera, u tu masu dodaj kvasac i pusti da fermentacija teče, biće to lepa aromatična rakija, ali destilaciju radi kazan na kazan da bi pojačao aromu koja će se zadržati iako će jedan deo otići fermentacijom.
Ovakav način se pokazao efikasnim kod jagodastog voća gde se aroma u velikoj meri identično prenela na destilat dobijen pečenjem.

[kazanpasa]

Hvala peca50 za savjet tako cu da uradim.Guava inace ima jaku aromu tako da je nece ni isgubiti na niki nacin.Jednom davno sam od nje napravio pekmez (od ociscene).To je bio pekmez kakvi nikad nisam jeo (nesto nevjerovatno ljepo).Od nje sam ja i napravio naj prvu rakiju i to me i navelo da zavrsim kazan i da mi to postane hobi.Posto tad nisam skoro nista znao o procesu destilacije tako nisam odvojijo prvenac.Rakija je jako ljepog mirisa.Ove godine je puno rodila pa vidim da mi ciscenje nije bas naj lakse rjesenje.                                                                                                                                 

[alambik]

Ja se jedino bojim, ako se ne očisti, da ne bude previše metanola u komu.
Kakva je to kora? Drvenasta?

[sapy]

Hvala peca50 za savjet tako cu da uradim.Guava inace ima jaku aromu tako da je nece ni isgubiti na niki nacin.Jednom davno sam od nje napravio pekmez (od ociscene).To je bio pekmez kakvi nikad nisam jeo (nesto nevjerovatno ljepo).Od nje sam ja i napravio naj prvu rakiju i to me i navelo da zavrsim kazan i da mi to postane hobi.Posto tad nisam skoro nista znao o procesu destilacije tako nisam odvojijo prvenac.Rakija je jako ljepog mirisa.Ove godine je puno rodila pa vidim da mi ciscenje nije bas naj lakse rjesenje.                                                                                                                                 

jel se to spremaš za prodaju rakije od guave,mislim naljepnice gotove

[kazanpasa]

Moze degustiranje ko god naleti rado bi ga pocastio.Naljepnice su samo za mene,a ne za prodaju.Kora je slicna kori od avokada,na njoj kad se iskruzi iznutra neostane nista samo tanki sloj kore.

[peca50]

GUAVA

Poreklom je iz Južne Amerike, ali mu je stablo jako prilagodivo raznim uslovima pa je sada ima u suptropskim zemljama a moze da uspeva i na 3000 metara nadmorske visine. Najbolji plodovi dobijaju se od onih vrsta koje sazrevaju u vreme suše. Guava se uvek procenjuje po boji kože koja mora da bude sveze zelena kao engleska trava. Unutrašnjost ploda je tamno crvena, a semenke su jestive. Kada se jede sveže, treba ga raseći na pola i kašikom izvaditi meso koje ima ukus kombinaciju ukusa kruške i jagode. Od jako zrelih plodova najbolje je praviti džem, žele, sok ili salatu. Od zelenih plodova prave se umaci koji se služe uz meso ili ribu. Guava sadrži gvožđe i puno vitamina C, a prema najnovijim istraživanjima smanjuje nivo šećera u krvi.

I da dodam može se od nje proizvesti i lepa rakija,što paša dokazuje svojom rakijom od guave. Guava ima više vrsta kao naprimer: zeleni limun,  zelena jabuka, jagoda itd

[kazanpasa]

Hvala peca50 na doprinosu;Samo da jos nesto dodam,moja Guava je Pineapple Guava (Ananas Guava) ,a ta vrsta je kad se rasjece iznutra svijetlo zelena kao kivi.Okusa i mirisa je ananasa i jagoda i jako ljepo mirisi zato volim njenog rakana jer ljepo mirisi.Takodjer od Guave je sve ljekovito kora,cvijet,zreli plod,zeleni plod.Sve se sprema na odredjeni nacin i posjeduje prirodno antiseptivno sredstvo.Inace je jako zahvalna za uzgajati jer netrba nikakvu njegu (sto je gore tretiras ona je bolja).Takodjer je otporna na bolesti i nema nametnika.

[sapy]

jel ima tih sadnica u evropi?