peca50
Zlatni član
   
Van mreže
Pol: 
Starost: 74
Lokacija: Krnjevo(pomoravlje) Ratković (levač)
Poruke: 1.105
OS:  Windows XP Browser:  Firefox 15.0.1
|
 |
« Odgovor #30 Poslato: 20. Septembar 2012, 22:11:38 » |
|
Rakija od burjana se koristi kao zacin brendiju u malim kolicinam, i tada nije skodljiva.
|
|
|
Sačuvana
|
Sve sto trazim od vina je da uzivam u njemu! Hemingvej
|
|
|
novi proizvođač
Neaktivni član
Van mreže
Poruke: 3
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Firefox 20.0
|
 |
« Odgovor #31 Poslato: 20. Maj 2013, 11:51:26 » |
|
Jel mi može neko objasniti kako ide postupak proizvodnje rakije od zove?
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
armin1
Zlatni član
   
Van mreže
Pol: 
Starost: 49
Lokacija: Jarkovac kod Zrenjanina
Poruke: 444
JEDNOM CU BITI NAJBOLJI
OS:  Windows XP Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #32 Poslato: 26. Maj 2013, 16:30:23 » |
|
ne znam za druge al ja bih je pravio tako sto bih od meke rakije recimo od bele sljive izvukao kompletnu aromu sa aktivnim uglem, pa bih onda macerirao u njoj cvet zove i onda uradio prepeku
|
|
|
Sačuvana
|
IMA TU NECEGA
|
|
|
Brankopo
Stariji član
 
Van mreže
Poruke: 62
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Firefox 21.0
|
 |
« Odgovor #33 Poslato: 28. Maj 2013, 22:18:43 » |
|
Тешко да се тако добијено пиће, може назвати ракија од зове. По тој " рецептури" ако би мацерирали кајсију добили би кајсијевачу дуњу...................дуњевачу шљиву..................шљивовицу итд Ако неко пиће не умемо или не можемо да правилно и квалитетно произведемо, не треба да се окрећемо фалсификатима, чак и кад су "здравствено безбедни" ипак је превара-превара.
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
armin1
Zlatni član
   
Van mreže
Pol: 
Starost: 49
Lokacija: Jarkovac kod Zrenjanina
Poruke: 444
JEDNOM CU BITI NAJBOLJI
OS:  Windows XP Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #34 Poslato: 29. Maj 2013, 19:13:54 » |
|
potpuno se slazem, stim sto je zovin cvet toliko specifican da se u mojim krajevima sok pravi iskljucivo na ovaj nacin a bobice se uopste ne koriste inace recept za sok je 20 lepih krupnih cvetova na litar vode 24h da odstoji, zatim se dodaje kilo secera po cedjenju ubacis i posle dodas limuntus i konzervans.
na ovaj nacin dobijen je sirup koj se vodom razblazuje a preun je ukusa
|
|
|
Sačuvana
|
IMA TU NECEGA
|
|
|
rakija od zove
Neaktivni član
Van mreže
Poruke: 1
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #35 Poslato: 30. Maj 2013, 19:39:44 » |
|
pozdrav ljudi.. citao sam forum, video sam da ima dosta ljudi koji se razumeju u ovaj posao pa sam se zainteresovao da napravim nalog da mi pomognete da resim svoj problem... naime, rakiju od zove sam pravio pre par godina, smaram je izuzetnog kvaliteta jer je svaka bobica presla preko mojih ruku, trazio sam kupca ali ne mogu da ga nadjem pa bih bio veoma zahvala ako mi mi neko preporucio ili pomogao ili rekao gde je najlakse da ga nadjem.... unapred hvala
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Brankopo
Stariji član
 
Van mreže
Poruke: 62
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Firefox 21.0
|
 |
« Odgovor #36 Poslato: 31. Maj 2013, 16:34:41 » |
|
Армин 1 potpuno se slazem, stim sto je zovin cvet toliko specifican da se u mojim krajevima sok pravi iskljucivo na ovaj nacin a bobice se uopste ne koriste
И код мене се прави сок од зове на тај начин, Али... Ракија од беле шљиве и кад се третира активним угљем, је и даље ракија од беле шљиве. Мацерацијом зовиног цвета добиће се ароматизована ( на зову) ракија од беле шљиве.Без обзира што је епонит "убио" и онако слаб и рђав мирис и укус белошљиве.
Средином 90-тих имао сам прилику да први пут пробам ракију од зове у Чантавиру. Пут ме навео на север наше земље и код једног човека сам понуђен ракијо од зове.У почетку код мене чуђење, шта је то? како од зове? намирисано само или фалсификат или... Човек је брао зреле бобице-плодове зове, чистио од зелене петељке, укомљавао као свако воће и дестилисао. Око Чантавира свуд у круг да погледаш само житарице и сумцокрети, воћа нигде, рачунам морао човек да се мучи и да бере ситне бобице, али пиће има одличну препознатљиву арому на зову. То је посао који захтева много времена, рада труда, мало може да се произведе ( у односу на шљиве, грожђе, јабуке ...) али само то је начин да се произведе ракија од зове. Све остало је по мом скромном мишљењу, само обмана и различитог калитета фалсификтат.
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
armin1
Zlatni član
   
Van mreže
Pol: 
Starost: 49
Lokacija: Jarkovac kod Zrenjanina
Poruke: 444
JEDNOM CU BITI NAJBOLJI
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #37 Poslato: 31. Maj 2013, 20:40:28 » |
|
a sta mislis o varijanti da se ubere ceo cvet sa svim bobicama, zatim po destvovanju enzima uradi cedjenje i onda tako dobijeni sok fermentise?
|
|
|
Sačuvana
|
IMA TU NECEGA
|
|
|
bistrica
|
 |
« Odgovor #38 Poslato: 31. Maj 2013, 22:50:52 » |
|
Ne možeš istovremeno imati i plod i cvijet. Brankopo ti je već rekao da se kod pravljenja ove rakije upotrebljavaju potpuno zreli plodovi, bez drugih dijelova biljke. U suprotnom bi to jako negativno uticalo na aromu i kvalitet rakije.
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem. U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
armin1
Zlatni član
   
Van mreže
Pol: 
Starost: 49
Lokacija: Jarkovac kod Zrenjanina
Poruke: 444
JEDNOM CU BITI NAJBOLJI
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #39 Poslato: 01. Jun 2013, 15:40:50 » |
|
pa na to sam bre i mislio, ono sto je nekad bilo cvet na kraju postane buket sa bobicama 
|
|
|
Sačuvana
|
IMA TU NECEGA
|
|
|
bistrica
|
 |
« Odgovor #40 Poslato: 01. Jun 2013, 17:06:14 » |
|
...i sa tog buketa-grozda skineš plodove koji su u obliku bobica i koristiš samo one potpuno dozrele, bez ikakvih drugih dijelova biljke. Pominjao si varijante cijelog grozda sa peteljkama, sok od cvijeta zove i nekorištenje bobica za njega, maceraciju cvijeta i sl., pa zbog toga.
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem. U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
dosljak
Stariji član
 
Van mreže
Pol: 
Starost: 46
Lokacija: zrenjanin
Poruke: 75
OS:  Windows XP Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #41 Poslato: 06. Jun 2013, 21:34:15 » |
|
koliko "baca" zova? 
|
|
|
Sačuvana
|
ko ljudima sve veruje,prolazi rdjavo;ko nista ne veruje,jos gore.
|
|
|
bistrica
|
 |
« Odgovor #42 Poslato: 06. Jun 2013, 23:36:16 » |
|
Kao i svako drugo voće koje ima orijentacionih 9 do 11,5% šećera, a to je onda cca. 12-15 litara rakije jačine 40 stepeni. Inače se prinos rakije određuje kao preračunata mjera meke rakije dobivene nakon prve destilacije od mase onog što se stavlja na fermentaciju umanjeno za učešće košpice i sl.
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem. U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
dosljak
Stariji član
 
Van mreže
Pol: 
Starost: 46
Lokacija: zrenjanin
Poruke: 75
OS:  Windows XP Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #43 Poslato: 08. Jun 2013, 14:31:36 » |
|
a dok se skupi 100kg zove,pa dok ocistis,ako ne osedis onda imas rakiju koja nema cenu 
|
|
|
Sačuvana
|
ko ljudima sve veruje,prolazi rdjavo;ko nista ne veruje,jos gore.
|
|
|
|