Opšta šema tehnološkog postupka proizvodnje vina

[branislav]

Kod pravljenja belih vina, kada se grozdje izmulja koliko treba da stoji kljuk u u siri pre nego se otoci

[DarkoK]

Sve ima ovde http://www.sveovinu.com/index.php/topic,88.0.html objašnjeno. vrlo detaljno.

[crnitrn]

Sa selekcionisanim sojevima kvasaca nemam iskustva !Da li zavisi od sorte koji kvasac dodati ne moze ih imati za svaku sortu to je ne moguce!

[dioda]

Ne postoji odredjeni kvasac za svaku sortu grozdja ali svaki proizvodjac kvasca preporucuje odredjene sojeve za neke sorte grozdja i tipove vina... Au, sto sam zakomplikovao ovu recenicu

[crnitrn]

Razumeo sam te dioda tako sa i mislio dastoje stvari!

[dakip]

Pozdrav svima...prvo da pohvalim sajt!  do skoro sam radio za firmu koja se bavi uvozom kvalitetnih vina i distribucijom,direktor je inace i somalijer tako da sam uz njega zavoleo pre svega da pijem vino  ali i celu pricu oko pravljena vina itd. jer covek ima za svako vino neku zanimljivu pricu da moras da ga saslusas (kako se pravi,odakle potice,koliko treba vremena itd)dok pijuckate bas to vino o kojem on moze da prica satima u njegovom restoranu

e sad meni treba mala pomoc. devojka me zamoliila da joj napisem nesto o pravljenu vina i tako neku zanimljivu pricu koju ona treba da isprica ,jer ima neki seminarski,a ne moze da stigne sama da to sve pronadje na netu itd.ja sam nasao dosta teksta o pravljenju,ali ako neko ima vec sastavljenu neku pricu iili tako nesto zanismljivo sto bi moglo da se iskoristi bio bi mu zahvalan da mi  posalje... puno pozdrava iz hladne Svedske  :'(

[Dragisha]

Pitanje, dobio sam dva mala po 25 litara hrastova bureta i paljene trijeske za barik, pa bih volio da u njih naspem vino. Malo imam svoga vina i stoji mi u inoxu pa sam mislio da kupim crnogorski sardone ili krstac. Ima li kakvih poseebnih stvari koje trebam da uradim.
Pozdrav i hvala.

[Markoni]

Ako su burad nova, trebaš da uradiš ovinjavanje, imaš postupak ovde na sajtu.

[VANGEL]

dali je sumpor neophodan?

[Don Julijan]

Jeste, neophodan je ako planiraš da od šire praviš vino i da ga čuvaš dok se ne izbistri pa da ga piješ nakon određenog vremena...
U suprotnom nije neophodan. 

[elvaa]

 

[traper]

Forumasi,
molim za jedan savjet. Radim crno vino Plavac mali sa Peljesca. Prvo cu obraditi 300 kg Dingaca (vrhunski Plavac mali sa juznih padina poluotoka) jer ranije dozrijeva (oko 20.09), a zatim cu preraditi 750 kg obicnog Plavca malog s losijih terena (pocetkom 10 mj.). Kominu od Dingaca cu nakon 5-6 dana odvojiti od mosta, sumporati, konzervirati i sacuvati tako da je pomijesam s masuljom Plavca malog da bi njemu digao aromu, obojenost i poboljsao njegovu kvalitetu. E sada, brine me da li je to dobro napraviti jer osim onih dobrih stvari koje sam nabrojio, komina Dingaca ce tih desetak dana cekanja jos nesto isfermentirati, a onda moze Plavcu malom dati ostrije, pretezno trpkije tanine. Naravno, ima tu elemenata i za i protiv. Molim vase misljenje?!

[Dux]

Pre bih radio odvojeno, svako vino za sebe, a onda ga kupazirao.

[Koshpa]

Pre bih radio odvojeno, svako vino za sebe, a onda ga kupazirao.

Ako postoji takva mogucnost, definitivno.

[traper]

Kupaza je naravno moguca, ali onda gubim jedno 150 l vrhunskog vina za vecu kolicinu vina koje ce biti dobre kvalitete, ali pitanje da li ce biti vrhunsko???
Znaci, ipak sam vise u dilemi da li na ovaj nacin poboljsati kvalitetu obicnog Plavca malog s obzirom da je postupak zahtjevan sa upitno dobrim krajnjim rezultatom???