Sudovi za proizvodnju i cuvanje vina

[miroslav]

Od reklamacije verovatno slaba vajda. Ne bi ni ja da smirglam ali moracu ako se bude sirilo, ne smem da dozvolim da zbog toga propadne ceo poklopac, pa ako treba necim cu ga premazati (ukoliko bude potrebno). Ali to otom-potom, nije ni hitno ni bitno.

[Peđa]

Miroslave, nisi jedini. Meni se to događa sa Slovenačkim inoksom. Materijal na poklopcu je, na žalost, mnogo lošiji od ostalog materijala. Da sve bude još interesantnije, to mi se događa samo na tankovima od 1000 litara.
Ja to rešavam na sledeći način: kad sipam tečni parafin preko vina, krpicom premažem i poklopac. Na taj način sprečavam da brže korodira.
Ove godine sam kupio tankove EKO TOSKANA iz Italije. Tek sam sad shvatio šta znači kvalitetan inoks. Razlika u kvalitetu, obradi ivica, i debljini inoksa je neuporediva.

[miroslav]

Mogu da zamislim kako je kad vidis da korodira inox od 1000 litara  a pricam  o malom inoxu sa 100l. Kada smo ga kupili delovalo mo je previse tanko i lagano, ali radi posao. Nije veliki problem, radi se o nekoliko tackica koje lice na to a ni sam ne znam od cega su. Posto sam pocetnik nemam puno iskustva ali inox sam po sebi vredi svaku paru u odnosu na staklo (pricam o "razlivanju" vina u manje posude). Zato i treba kupiti kvalitetan. Problem je sto na etiketi pise samo cena, ne i kakav je kvalitet, a i kada nam je trebalo da kupimo nismo ni znali gde to sve moze da se nabavi (zbog one recenice u kojoj se pominje 'pocetnik").

[Peđa]

Nije to greška početnika, to se događa svima. Kreneš sa pretpostavkom da je to ono pravo, jer ga svi koriste i reklamiraju, a onda, kroz rad, vidiš da ima i mnogo bolje.
Meni se, sreća, tačkice korozije pojavljuju samo na spoljnjem delu poklopca, ali i to ružno izgleda.

[sale]

Sudove od polipropilena sa plivajucim poklopcem,proizvedene u Temerinu mozes da kupis kod njih.Br.tel.021 /41-341i 063/8110-152

Imam neke sudove za prodaju ako je neko zainteresovan.Dva prohromska lezeca po 50l,prohromsko sa plivajucim poklopcem 70l i dva barika po 225l.Jedno novo a drugo koristeno 1 god.

[dioda]

Posto ovaj poslednji Saletov post moze da prodje kao mali oglas onda cu zamoliti da sva dalja prica vezana za njegovu ponudu ide preko privatnih poruka, cisto da se ne razvodnjava tema...

Samo jos jedna napomena - barik koji je koristen jednu godinu vise nije barik

[sale]

Posto ovde govorimo o amaterskoj proizvodnji mislim da to bure moze da posluzi jos koji put.Nisu ovde vinari koji ulazu ogromne cifre.A neslazem se da vise nije barik.Barik je nacin proizvodnje tj.nagorevanja bureta iznutra.Bice uvek barik bure ali vise nece  tako brzo vinu davati aromu i sl.Kao kada bi za hrastovo bure posle jedne upotrebe rekao da vise nije hrastovo nego je samo bure.

[dioda]

Malo smo skrenuli sa teme ali moram odgovoriti...

Posto ovde govorimo o amaterskoj proizvodnji mislim da to bure moze da posluzi jos koji put.Nisu ovde vinari koji ulazu ogromne cifre.

Tacno je da vecina clanova pravi vino za svoju dusu ali ako odluce da prave barik vino onda to vino mora imati odredjene karakteristike. Barik je barik i tu nema "amaterske" i "profesionalne" proizvodnje, ili jeste ili nije...
Bure ce i druge godine ostati nagoreno sa unutrasnje strane ali vino nece imati sta da izvuce iz njega jer je ono prvo vino to vec uradilo...

Kao kada bi za hrastovo bure posle jedne upotrebe rekao da vise nije hrastovo nego je samo bure.

Ovo necu komentarisati

[DarkoK]

Posto ovde govorimo o amaterskoj proizvodnji mislim da to bure moze da posluzi jos koji put.Nisu ovde vinari koji ulazu ogromne cifre.A neslazem se da vise nije barik.Barik je nacin proizvodnje tj.nagorevanja bureta iznutra.Bice uvek barik bure ali vise nece  tako brzo vinu davati aromu i sl.Kao kada bi za hrastovo bure posle jedne upotrebe rekao da vise nije hrastovo nego je samo bure.

Kada se barik bure iskoristi posle jedne godine, preporučuje se da se skine nagoreli deo i da se kasnije bure koristi kao i obično.

[Peđa]

Hajde da se vratimo na osnov teme, diskusija je krenula u lošem pravcu.
Amaterski, ne znači improvizacija i izmišljanje tople vode.  Vino i neka žestoka alkoholna pića se barikiraju kako bi pokupila iz hrastovog bureta tanine koji su nakupljeni u nagorelom sloju. Takođe, vino iz tog sloja pokupi deo boje i mirisa na dim. U tom i takvom buretu se može držati vino nebrojeno puta, ali tu više nije reč o bariku.

DarkoK, da li ste ti, ili neko koga poznaješ, strugali nagoreli sloj sa bureta? Baš me interesuje kako se to radi i šta se dobije.

[Grof von temnic]

Ja sam gledao kod jednog pintara doteraju mu barik burad iz francuske on ih otvori. to jest rasturi ih skroz skine taj nagoreli sloj( nekih par milimetra) i onda ih ponovo nagori i sklapa kao sto bi radio sa novim , jedino neznam koliko je puta moguce to izvesti .  takvo bure u francuskoj kosta zavisno od stanja oko 25 e, a tako obradjeno oko 150e  mozda je malo ili puno u francuskoj ili nemackoj mislim da se krece oko 600-700 tako da ova varijanta sa polovnim mozda ima vise smisla za nase uslove .a inox sa cipsom mozda i najekonomicnije i najjednostavnije. kod nas barik nov i ne kosta vise od 300 e, samo sto verovatno i nije uvezao hrast iz francuske vec nas , i onda je taj barik samo slican pravom bariku

taj pintar mi je rekao i jos nesto mozda nekome koristi. oni burad dihtuju sa testom od obicnog psenicnog brasna i takva burad brzo propadnu tako da i ako neko nabavi koristeno barik bure i zeli da ga koristi kao obicno bure za vino pozeljno je da se rasturi i skine taj sloj testa izmedju dugi i da se drugacije zadihtuje, navodno njima je to i nebitno jer je i tako predvidjeno za 2-3 godine

[bačvar Hrvoje]

bačvarija PEPEL-CO ĐURĐENOVAC
www.inet.hr/~hpepelko

Prvi u Hrvatskoj proizvođači enoloških trijeski od slavonskog hrasta.

[bačvar Hrvoje]

Prazne bačve od 100, 200, 300, 500 litara.
U takve bačve se nasipa 2 litre komovice i ona drži vlagu i sprječava širenje bakterija.
Kad se bačva ponovo puni komovica se usipa u neku drugu praznu bačvu.
Nema problema što se tiče komovice, miris ne smeta kada se vino sipa nazad u bačvu.

[Don Julijan]

scorpio pojasni mi malo ovo ako nije problem...
ako sam dobro povezao traka izgori do kraja samo ako je bure dobro oprano?

Nisam 100% siguran, nisam probao ali mislim da nema nikakve veze da li je bure oprano ili ne...
Otkud traka zna da li i kako sam ja prao bure!

[peca50]

Za Don Julijan: Ako sud koji je namenjen za proizvodnju, negu, ili čuvanje vina ima sirćetnih bakterija koje pranjem nisu eliminisane; sumporna traka neće goreti! Mislim da je scorpio na to mislio.