Svaštara

[tonini]

https://www.facebook.com/marketplace/item/987244502124586/?ref=search&referral_code=marketplace_search&referral_story_type=post&tracking=browse_serp%3Acb707bda-c95b-4ba2-bd38-eb56620014dc

Da li je ovo moguće
860 eura tražo

[Душан]

Pozdrav za sve članove i čitaoce foruma,
U teoriji (za sad) ako napravimo sud za fermentaciju koji je hermetički zatvoren  samo sa oduškom za CO2 i na njega instaliramo sistem za mešanje kljuka bez otvaranja suda da li i tada važi pravilo "bez mešanja kljuka" ? Ako da, možete li me uputiti na razlog ili na link foruma ili na nešto drugo gde je detaljnije objašnjeno?

Ако се не варам ти мислиш на овако нешто:
https://www.speidel-edelstahlbehaelter.de/en/stainless-steel-tanks/mash-tanks/rotweinmaische-taucher-fd-mt.html

Из мог искуства, када радим анеробно превирање, односно затворено, увијек на врху имам слој који је другачији од остатка. Тај слој уклањам. Падало је и мени ово на памет али није једноставно инсталирати мијешалицу која ће тако потапати дјелове воћа, поготову код грожђа. Али може неки снажнији редуковани мотор да послужи са већим пропелерима. Баш као на то вези што сам приложио. Поента оваквог приступа, колико сам то истражио, јесте да нема овог горе слоја, који је релано покварено воће. Е сад неђе се спомиње да не треба мијешати квасце горњег врења и доњег врења али мислим да то нема толико велики утицај ако се у бачву убацила исправна сировина. Нека ме неко исправи ако сам нешто довољно јасно објацио или погрешно.

[bistrica]

Poruka je premještena na ovu temu iz tri razloga.
Prvi je da se priča ne bi bespotrebno razvodnjavala oko poruke koja u sebi ne sadrži smisleno pitanje. Može ga eventualno steći dobivanjem traženog obrazloženja.
Drugi je da u površinskom sloju kod anaerobne voćne fermentacije, koji je inače debeo svega par milimetara, ne samo da nema ama baš ništa loše, osim eventualnog uticaja oksidacije, nego nema više ni ničega dobrog u njemu. Ako već ima uticaja oksidacije koji nastaje prije fermentacije onda nije svejedno da li će taj sloj biti izmiješan tokom fermentacije ili odbačen nakon nje ako je već sačuvan na površini .
Treći je da podjela kvasaca sa akcentom na one gornjeg i donjeg vrenja nema nikakvog smisla van priče o pivarstvu i optimalnim uslovima za pravljenje različitih vrsta piva.

[Душан]

Poruka je premještena na ovu temu iz tri razloga.
Prvi je da se priča ne bi bespotrebno razvodnjavala oko poruke koja u sebi ne sadrži smisleno pitanje. Može ga eventualno steći dobivanjem traženog obrazloženja.
Drugi je da u površinskom sloju kod anaerobne voćne fermentacije, koji je inače debeo svega par milimetara, ne samo da nema ama baš ništa loše, osim eventualnog uticaja oksidacije, nego nema više ni ničega dobrog u njemu. Ako već ima uticaja oksidacije koji nastaje prije fermentacije onda nije svejedno da li će taj sloj biti izmiješan tokom fermentacije ili odbačen nakon nje ako je već sačuvan na površini .
Treći je da podjela kvasaca sa akcentom na one gornjeg i donjeg vrenja nema nikakvog smisla van priče o pivarstvu i optimalnim uslovima za pravljenje različitih vrsta piva.

Супер је ово што си појаснио бистрице благодарим. Имам једно питање. Када убацимо воће и поклопимо, да ли би тада могли да додамо угњен-дионксид и са њим замијенимо ваздух, који се нашао ту, да би спријечили оксидацију док ферментација не дође?

[bistrica]

Da, za sprječavanje takve slične oksidacije u vinarstvu se inače koriste inertni plinovi poput CO2, N2...

[singal]

Kakav je aromatski utjecaj 'obične' i paljene hrastove bačve na vinski destilat? Na što sve utječe jačina paljenja, osim na miris po dimu?
Hvala

[bistrica]

Na što sve utječe jačina paljenja, osim na miris po dimu? 

Zavisi koje je boje dim.      

[singal]

Na što sve utječe jačina paljenja, osim na miris po dimu? 

Zavisi koje je boje dim.     

He he, vjerujem da je i to jedna od bitnih varijabli

Pitam iz razloga što planiram vinjak staviti na odležavanje u drvenu bačvu, pa sada razmišljam kakvu bačvu odabrati tj. kakve arome očekivati od bačve koja je paljena, u odnosu na čisti hrast. Sigurno je netko od prisutnih koristio obje varijante, pa me zanima kakva su iskustva (koliko god ona bila subjektivna ).

[bistrica]

Ako kreneš od ove teme i poruke na forumu…
http://www.sveovinu.com/index.php?topic=153.msg71006#msg71006
…mogao bi steći mogućnost upoznavanja i sa objektivnim gledištima kroz one najbitnije faktore uticaja na kvalitet i aromatske karakteristike rakije dozrijevale u hrastovom buretu: novom, starom, vrstama paljenja dužica i sl. A opet to kao kod svega drugog zavisi i od tvojih ličnih sklonosti ka onim objektivnim ili subjektivnim pogledima na svijet oko sebe.  

[singal]

bistrice, puno hvala na ukazanoj temi i znanju koje dijelite.

[Дуб]

Čudo prirode sa rakijom ima veze koliko i zločinačka agresija Rusije na Ukrajinu sa moralom i pravdom.
„Čudo prirode“ je oplodnja šljive a rakija je plod čovječijeg djelovanja.
Ljudsko djelovanje, isto kao i čovječije nedjelovanje, kako je to već vidljivo iz poređenja a i kod mnogijh nazovi rakija, može biti i za debelo se postidjeti.

P.S. Ako si me bar donekle čitao između redova, a vjerujem da jesi, onda znaš da ovo nema nikakve veze s tobom, osim što mi je tvoja poruka izvukla asocijaciju na ljudsko djelo i nedjelo. 

Откад су се на овом месту људи почели бавити политички шкакљивим темама? И то од стране администратора? Ако Вам је знање у области производње ракије изузетно, не значи да нам требате наметати лични став по питању ситуације у свету на доста перфидан начин.

[bistrica]

I ti se baš registrovao na forumu samo zato da bi komentarisao ovu poruku!  
Ko to još, osim u srednjevjekovnom mraku, u citiranoj poruci može vidjeti nekakve škakljive političke teme.
U njoj su prisutne samo gole činjenice. Kod činjenica ne postoji lični stav niti se on ima potrebe nametati jer je u pitanju fakat kao takav.

U matematici je to da su dva i dva četiri.
Stavlja se tačka nakon konstatacije i nema više, kraj priče.

U međunarodnom pravu agresija je svaki ratni pohod jedne države na teritorij druge države.
Stavlja se tačka nakon konstatacije i nema više, kraj priče.

Granatiranje i raketiranje civilnih objekata, ubijanje djece, žena, nenaoružanih civila i sl., je zločin, pa i u ratu.
Stavlja se tačka nakon konstatacije i nema više, kraj priče.

Pišem ti ovo ne samo teoretski nego i iskustveno. Pregrmio sam pored priče o rakiji i vinu ne samo agresiju i zločin nego i matematiku.    

[Goja]

Bio sam svedok pokušaja nametanja nekih sličnih tema koja su bile momentalno brisane.  Brisano...

[bistrica]

Ne mogu udoljeti da ti ne podarim ulogu svjedoka još jednom. 

Ništa lično, samo je princip u pitanju. 

[blue_moon]

Vratila se bratija.